宇都宮酒造
特別純米酒 大和楽 15度 720ml [日本酒]

宇都宮酒造 特別純米酒 大和楽 15度 720ml の 商品概要

• 個性的な味わい

  低温でじっくりと発酵させてゆっくりと米を溶かしながら、また櫂入れを敢えて行なわず醪を自然に循環させていく事で健康優良な酵母を伸び伸びと生育する事で米の旨味とコクがしっかり出るようにしました。愛媛のお酒らしい芳醇な甘口を基調としていますが、酸味やコクなどの味から来る辛さも演出しておりますので、辛口好きも唸らせるストーリー性のある味の展開が、飲む人を楽しませるお酒です。

• 愛媛の詩人・坂村真民先生からいただいた平和を願う言葉

  低温でじっくりと発酵させてゆっくりと米を溶かしながら、また櫂入れを敢えて行なわず醪を自然に循環させていく事で健康優良な酵母を伸び伸びと生育する事で米の旨味とコクがしっかり出るようにしました。2022年にクラウドファンディングを行い復活させたお酒です。四代目社長は、詩人・坂村真民氏と家族ぐるみの交流があったことで、約20年前に真民の詩「大宇宙大和楽」から名付けた山田錦を使った大吟醸「大和楽」の製造を行なっていましたが、酒蔵の造り手不足のため、数年で製造を断念していた経緯があります。今回、復刻に当たり以前とは消費者の酒の趣向も変化している事を鑑み、米の旨味を存分に表現できるように特別純米酒としました。また、米は当時はまだ無かった愛媛県の酒造好適米「しずく媛」を使用しております。このお米は、それまで愛媛県で酒造の使用されていた「松山三井」から品種改良されたお米で、蔵のある西予市で多く栽培されている事から地元の米を使いたいという思いで採用しました。西予市宇和町は県有数の米どころでもあり、稲作が盛んな地域ですので食べるも良し酒造りにも良しの米がたくさん作られております。

宇都宮酒造 特別純米酒 大和楽 15度 720ml の商品スペック