バーベイト BARBEITO
バーベイト マデイラ ヴェルデーリョ コリェイタ 2007年 500ml [ワイン]

バーベイト BARBEITO バーベイト マデイラ ヴェルデーリョ コリェイタ 2007年 500ml の 商品概要

• マデイラワインとは

  ポルトガルの首都リスボンから南西に1000km、大西洋上に浮かぶ南北22km、東西50kmのマデイラ島で造られる酒精強化ワイン。
  マデイラ島は標高1840mあり、畑の標高また島の南北により様々な味わいのブドウが作られます。また海流の関係で年間平均気温も低いため、酸味に特徴を持ったワインが生まれます。
  その最大の特徴は”加熱熟成”。ワインを発酵させ目的の甘さ（発酵時間が短いと甘く、長いと辛口）になった時点で酒精強化（アルコールを添加）して発酵を止め、熟成する過程において、ワインの大敵とされる”熱”を加えることで、意図的にワインを酸化させます。それにより、独特の風味を持つ”絶世の美酒”マデイラワインが出来上がります。
  
  ■マデイラワインの味わい
  マデイラワインは酒精強化ワインの中では最もフードマッチングに優れたワインと言えます。
  甘口から辛口まで幅広い味わいを持ったワインで、中国料理、和食まで実に広範囲なお料理とのベストマッチングを誇ります。また甘口タイプは食後のデザートワインとして大活躍してくれます。
  またマデイラワインは抜栓しても半永久的に味わいが変化しないワインです。何年でも開けた時と同じ味わいを楽しむことが出来ます。

• 味わい

  アロマティックでフレッシュ。アルマニャックやアプリコット、オレンジブロッサム、ホワイトサルタナレーズンの香りに、海風が感じられる。口に含むとふくよかな甘さと繊細さ、いきいきとした酸とのバランスが感じられる。余韻には心地よいドライさとわずかに白胡椒のニュアンス。

• 生産者：ヴィニョス・バーベイト

  ■ヴィニョス・バーベイト社
  ヴィニョス・バーベイト社は、1946年に設立された代表的なワイナリーで、マデイラの中心地、フンシャルの西海岸に面した高い崖の上にあります。創業以来、家族経営で今なお伝統的な醸造法を継承する一方、1991年、木下インターナショナルによる資本参加（50％）以降、現ワインメーカー兼社長のリカルド・フレイタスを筆頭にワイン造りにおける様々な分野での革新が始まりまた。（2020年からは、グループ会社のマデイラジャパン株式会社が共同経営（保有株式：全体の50％）を行っています。
  ■ 最新設備を備えたワイナリー
  2008年に新設した最新設備を誇るワイナリーでは、タンク内のワインが焦げないよう外側から内部のワインを温め（ジャケット方式）、加熱温度をコンピュータ制御できる最新式のエストゥファ（ワインを人工的に温めるタンク）を運用し、マデイラワインを熟成させるために熱吸収効率を向上させるように考え抜かれた、ドーム型のカンテ イロ（ 太陽熱を利用した天然の加熱熟成方式による熟成庫）を建設しました。加えて、果汁成分の抽出に最適な足踏み破砕を機械で再現した「ロボットラガール」を島内で初めて導入。そして瓶詰め作業のライン化により安定した生産環境を実現しました。また、見学者がテイスティングや実際に使用するブドウを見て理解し、楽しむための工夫もされています。
  ■ 伝統、情熱そして未来へ継承
  「少量でも品質の高いマデイラワイン造り」という創業者の理念に立ち返り、バーベイトは
  ●契約農家に栽培方法を指導するなど密接な関係を築くことで高品質な原料ブドウを獲得
  ●3年熟成ワインの加熱熟成に使用する最新型のエストゥファ（加熱熟成システム）の開発
  ●太陽熱を利用した天然の加熱熟成方式カンテイロには、独自のドーム型カンテイロを採用
  ●エイジド・ヴァラエタルにおける単一品種100％使用と、カラメル（着色料）の使用中止
  など、 革新的で本質的なマデイラワインを造るための情熱と挑戦が、世界を驚かせるマデイラワインを生み出しています。
  バーベイトでは、酒精強化を終えたワインは、3年熟成タイプはエストゥファで3ヶ月間の熟成後更に2年以上の樽熟成、それ以上の熟成タイプであれば450～600Lのフレンチオークの古樽に移されカンテイロで熟成されます。
  ■定評のあるブレンディング技術
  バーベイト社の自慢は、良質のヴィンテージワインを使用し、思い通りの品質に調整できるブレンド技法にあります。
  熟成192年近い非常に貴重なものを含む膨大な原酒ストックの中から、厳しく管理され、かつ、マデイラワイン協会の分析を経たヴィンテージマデイラを、絶妙なブレンディング技術で豊富にブレンドしていることもバーベイト社の製品の特長のひとつ。
  
  バーベイトのスタイルといえば「シャープな酸味」。ブドウの産地や収穫時期、醸造、熟成、ブレンドまで細心の注意を払い、最高のバランスを追求しています。その繊細でエレガントなスタイルは世界的著名なワインライターのジャンシス・ロビンソンに「マデイラのラフィット」と絶賛されました。

バーベイト BARBEITO バーベイト マデイラ ヴェルデーリョ コリェイタ 2007年 500ml の商品スペック