レミー remy
remy クロの包丁 平野レミ 30260

レミー remy remy クロの包丁 平野レミ 30260 の 商品概要

• 5つの基準を丁寧にクリア

  1. オールマイティに使えること、2. 切れ味が良いこと、3. 切れ味が長持ちすること、4. 手入れがし易いこと、5. 刃離れが良いこと、これらの基準を高いレベルでクリアするため、高品質な包丁づくりに定評のある岐阜県関市の包丁老舗メーカーさんとタッグを組み、じっくりコトコト、4年をかけて開発にあたりました。

• 万能サイズ

  一般的な三徳包丁の長さは16～18cm。「クロの包丁」は、一度にできるだけ多くの食材が切れるよう、18cmにしました。刃のカーブは、どんな食材も切りやすい設計に。刃身の面積は、できるだけ多くの食材をすくって移動できるよう少し広めに。重さは160gと軽く、刃と柄の重量バランスも最適です。※ペティナイフの刃渡りは12.5cm（90g）

• 鋭い切れ味が長持ち

  どんなに切れ味が良くても、それが長持ちしなくては意味がありません。切れ味と耐久性の両立は、包丁づくりでもっとも難しいポイントです。これを実現するため、摩耗しにくい硬いステンレスを、柔らかいステンレスで挟んだ三層鋼を採用したり、芯材にモリブデン、バナジウムなど、耐久性を高める成分を配合したりと、様々な創意工夫を詰め込みました。ここに関の職人技術が加わり、プロレベルの切れ味と、最高グレードの耐久性が実現しました。

• 最先端コーティング

  ユニークな黒いコーティングには、3つの「良いこと」が隠されています。
  ひとつは、「刃離れの良さ」です。摩擦係数の極めて少ない特殊なフッ素コーティングを施したので、食材が刃につきにくく、食材カットのストレスを軽減。バターやチーズなど、刃に密着しやすい食材もポロリとはがれます。
  もうひとつは、「洗い易さ」です。刃の上で水滴がコロコロと転がるほど水や油をはじくので、汚れがつきにくく、洗い易さも抜群です。
  そしてもうひとつが、「切断加重の少なさ」です。刃が食材の中に滑らかに入り込むので、余計な力がかからず、半熟卵やトマトなどの食材も、カタチを崩さず美しくカットできます。またペティナイフには、果物の薄皮を剥きやすいよう、三徳包丁とは少し異なるフラットなコーティングを採用。果物ナイフとしての使い易さも抜群です。
  
  洗い易く衛生的
  パーツの溝や段差に汚れが溜まると、細菌の繁殖が気になるところ。「クロの包丁」は、パーツのつなぎ目が一切存在しないステンレス一体型構造。汚れがつきにくく隅々まで洗えるので、衛生面も◎です。

レミー remy remy クロの包丁 平野レミ 30260 の商品スペック