ウニオ・セラーズ・デル・ノヤ
お好み焼ワイン 赤 750ml [赤ワイン]

ウニオ・セラーズ・デル・ノヤ お好み焼ワイン 赤 750ml の 商品概要

• 商品コンセプト

  お好み焼を食べる時に飲まれているお酒は、圧倒的にビールというのが現状です。（ぐるっぱアンケートより） お好み焼は具も焼き方も味もバラエティに富んでいるため、他の飲み物とも楽しむ事ができ、特にワインは相性の良いお酒のひとつと考えられています。それをもっと多くのお客様に知ってもらいたいという思いから、「お好み焼ワイン」は開発されました。また「和食」がユネスコ無形文化遺産に登録されるなど、今、「日本の文化や伝統」が世界中から注目されています。海外のお客様に向けて、日本の伝統食であるお好み焼を知ってもらうという動きが予想される中、海外の方が最も馴染みの深い飲み物の一つであるワインにスポットを当て開発に至りました。

• お好み焼きとワインの相性

  ワインと食事の相性は、食事側に5つの基本味（甘味、酸味、塩味、苦味、うまみ）が混ざり合っていれば混ざり合っているほど難しいと言われています。お好み焼は、その難しさの上位に入ってくることは間違いありません。定番のトッピングだけを見ても、ソースの中に、すでに甘味、酸味、塩味、うまみがあり、トッピングの鰹節や青海苔にもうまみ、紅しょうがには、酸味と辛味、といったような、とても複雑な味わいになっています。そこで「お好み焼ワイン」は、香り豊かなお好み焼に対して、このワインの適度に濃厚な香りがバランスよく、ソースの甘辛い香りに、このワインのフルーツ感、スパイス感がマッチします。さらに、うまみが凝縮されているお好み焼に、一番気を使うのが赤ワインのタンニンです。うまみの成分であるアミノ酸がワインのタンニンとぶつかってしまうからです。そのためタンニンは多すぎず、少なすぎず、そして、よく熟した苦味のない丸いタンニンを持つワインに仕上げ、爽やかな酸味とこのタンニンのバランスがもたらすハーモニーが、お好み焼きの味との絶妙な相性を実現させています。
  また、当製品は「にっぽんお好み焼協会」様ならびに、関西の有名お好み焼店オーナー数名にもご協力頂き、「お好み焼ワイン」用にブレンドしたいくつかの試飲サンプルの中から、最もお好み焼に良く合うワインを選出し、さらに頂いた意見を基に改良を重ね、今回の発売に至りました。

• 商品コメント

  鮮やかなルビーレッド色。香りには、赤い果実を中心に、熟したプラム、カシスやほのかなスパイス感が感じられます。口に含むとフルーツの味が口いっぱいに広がり、爽やかな酸味とほのかな甘みがとても良いバランスです。程良い量のタンニンは、よく熟成したぶどう特有の丸みがあり、心地良い余韻が感じられます。

ウニオ・セラーズ・デル・ノヤ お好み焼ワイン 赤 750ml の商品スペック