ルイフォレ Louis Forest
ルイ・フォレ ロゼ プルミエ・クリュ NV 750ml [シャンパン]

ルイフォレ Louis Forest ルイ・フォレ ロゼ プルミエ・クリュ NV 750ml の 商品概要

• 新進気鋭のヴィニュロンが手掛けるシャンパーニュ

  1954年に植樹された1級畑ル・モン・デ・クレティアン区画のシャルドネとブラン・ド・ノワールと同じ1級畑レ・コンサン区画のピノ・ノワールを使用したロゼ シャンパーニュ。今回のロットは総ボトリング数2,500本で、日本へは420本の入荷です。ワインは樽で醸造およびマロラクティック発酵し、そのままシュール・リーの状態で熟成される。（シャルドネは新樽で澱と共に熟成）。マロラクティック発酵を行っているため、程よく酸味が落ち着いた、ふくよかな味わい。
  ●セパージュ：シャルドネ91％、ピノ・ノワール：9％
  ●収穫年：2020、2021年（シャルドネ）、2020年（ピノ・ノワール）
  ●瓶詰：2022年4月19日
  ●デゴルジュマン：2023年9月5日
  ●ドザージュ：4.8g/L （エクストラブリュット）

• ルイ・フォレ

  老舗シャンパーニュ・メゾンの9代目、ルイ・フォレが2011年に自身の名を冠して立ち上げた新進気鋭のレコルタン・マニピュランです。
  彼は、シャプタリザシオン（補糖）をせずともブドウの糖分だけで健全なワインがつくれるように、設立当初から畑と向き合い、土の改良に務めています。ブドウの木の畝と畝の間の畔に麦の種を巻いて畑の土が流されないようにするリビングマルチ、ブドウの搾りかすとワラを使用した有機肥料づくりのほか、有機農法でも使用されている硫黄や銅以外の化学薬品は使用せず、自然環境を壊さない持続可能なぶどう畑づくりに取り組んでいます。樽で発酵を行い、発酵後もそのまま樽の中で5～6ヶ月間シュール・リー（澱と共に熟成）させ、その後リザーブワインとアッサンブラージュ（ブレンド ）してボトリングを行います。
  立ち上げ後、満を持してリリースされた「ブラン・ド・ノワール プルミエ・クリュ」のファーストキュヴェは、テイスターに高く評価され、『アシェットワインガイド（Le Guide Hachette des Vins 2020）』で一つ星を獲得。また、同商品は2023年度版においても一つ星を獲得しています。

ルイフォレ Louis Forest ルイ・フォレ ロゼ プルミエ・クリュ NV 750ml の商品スペック