Chimay
Chimay・シメイ グランドレザーブ カルヴァドスバレルエディション 2023 10.5度 750ml [ビール]

Chimay Chimay・シメイ グランドレザーブ カルヴァドスバレルエディション 2023 10.5度 750ml の 商品概要

• シメイ

  「ベルギービールの代表格」として揺るぎない地位を確立しているシメイビール。世界でたった10数ヶ所しかないトラピストビールのひとつです。
  シメイの名は、トラピストと称される厳格な規律を守るシトー派の修道僧たちに由来しています。ベルギーの首都ブリュッセルの南約100km、フランスとの国境近くにシメイという街があります。
  1850年の夏、トラピスト修道僧の小さな一団が、シメイ近郊のスクールモンという丘陵地帯に居を定め、修道院を建設しました。時給自足をモットーとする修道院は、荒れた地を除々に肥沃な農地へと変え、1862年には神から授かった修道院内に湧く良質な地下水をもとに、栄養価の高いビールの醸造を始めたのです。
  革命や戦争が多発した暗黒の時代、修道院は多くの人々に門戸を開き親身に奉仕しましたが、飢えた人々の胃袋を満たすために、このビールを使ったスープなどが大いに役立ったといわれています。

• 生産者のこだわり

  時代は変わっても修道院の博愛の思想はシメイビールに脈々と生き続け、「量より質」をモットーに厳しい品質管理のもとに生産されています。
  今日なお、スクールモン修道院で修道僧が醸造を続けているのは、製造のすべての過程でトラピストの精神が遵守されているからです。
  「トラピストビール」を名乗るためには遵守しなければならない3つの条件があります。
  （1）ビールは修道院内で醸造されなければならない
  （2）ビールは修道士の管理の下で醸造されなければならない
  （3）余剰の利益は慈善事業等に寄付されなければならない。
  ボトルに印字される「Authentic Trappist Products」のロゴマークは正真正銘トラピストビールである証なのです。

• 商品のこだわり

  一口ずつに香りと深い味わいを楽しめる、ベルギー修道院のこだわりのシメイビールは、修道院域内にある二つの井戸から汲み上げた水、醸造所周辺の穀倉地帯で無農薬栽培される良質なモルト、1862年から代々引き継がれている門外不出の酵母、近くの契約農家で栽培される良質なホップを使用し造られています。
  熱処理・ろ過を行なわず、瓶詰の直前に新鮮な酵母を加えて造る、「味のグラディエーションを楽しめる」自然熟成ビールです。
  
  本商品は、シメイブルーをカルヴァドス樽やオーク樽で半年以上熟成させた2023年の特別限定醸造ビール。
  一次発酵をタンクで終えた後、二次発酵を木樽の中で行います。このプロセスでビールは樽由来の樽香を帯び、複雑な味わいが生まれます。
  半年以上の熟成期間を経てボトリングされた後も、約一か月間に及ぶ瓶内三次発酵が行われ私たちの手元に届きます。
  熟成感のある複雑で豊かなシメイビールをお楽しみください。
  
  カルヴァドス特有のドライアプリコットやリンゴ、熟した洋ナシのようなフルーティーなアロマが特徴です。チョコレートやコーヒーを思わせる風味が、ローストしたヘーゼルナッツやビスケットのような香ばしさと一体になり、バニラや花のニュアンスが全体をまとめます。ダークキャラメルのような苦味が加わり、心地よい余韻が続きます。
  750mlの大瓶ボトルである本品はシャンパン・コルクを使用。330mlに比べ瓶容量が大きいため、瓶内熟成がスムースに進み、一段と「まろやかさと円熟味」を醸し出します。

• 楽しみ方

  シメイグランドレザーブ カルヴァドスバレルエディション2023は10～12℃で、このビールの持つ豊潤さがひき立ち、最良の香り・味わいが得られます。
  日々の晩酌のおともに。お正月やお盆、クリスマスなど、家族や友達と集まるタイミングに。バレンタインやホワイトデー、父の日や母の日、誕生日などの贈り物にも喜ばれます。
  暑い夏も寒い冬もじっくりとお楽しみいただけるビールです。肉料理全般、ナッツ系、チーズ、ドライフルーツ、醤油を使った料理とも相性抜群。
  フランス・ノルマンディー地方で造られたカルヴァドス樽を用いて熟成させた本品は、ノルマンディー特産のカマンベールチーズとの相性も特によく、リエットやパテなどのお肉料理もぴったりです。リンゴを使ったスイーツと合わせて大人のカフェタイムとしてもお楽しみいただけます。
  ベルギービールサポーターにはもちろん、ちょっと贅沢な気分を味わいたい方に、海外ビール、クラフトビール好きの方へ、ワイン愛好家にもおすすめです。

Chimay Chimay・シメイ グランドレザーブ カルヴァドスバレルエディション 2023 10.5度 750ml の商品スペック