シャレーン Challen
シャレーン ピノ・ノワール ジャスパー 750ml アメリカ/カリフォルニア/サンタ・バーバラ/サンタ・リタ・ヒルズ [赤ワイン]

シャレーン Challen シャレーン ピノ・ノワール ジャスパー 750ml アメリカ/カリフォルニア/サンタ・バーバラ/サンタ・リタ・ヒルズ の 商品概要

• 商品特徴

  バランス感覚に優れたしなやかなピノ・ノワール！100％フレンチ・オーク熟成。内 20～30％の新樽を使用し約16ヶ月熟成。100％手摘み、無濾過、無清澄で瓶詰される。旨味の塊のような凝縮感。2020 年から AVA サンタ・マリア・マリア・ヴァレー（ディアバーグ産のピノ・ノワール 100％）から、AVA サンタ・リタ・ヒルズに変更されました（※ディアバーグ・ヴィンヤードのブドウ樹の植え替えが行われた為です）。
  2019 年以降、ジャスパーはシャレーンのフラッグシップである≪エヴリン“EVELYN”≫のセカンド・ワイン的な位置づけとなっています。

• シャレーン・ワイナリー

  アメリカのカリフォルニア、サンタ・バーバラにあるワイナリー。オーナーは、ハリウッド女優のシャレーン・ケイツ。彼女の父は、かのタンタラ・ワイナリーの創設者であるビル・ケイツ。ビル・ケイツはタンタラを退いた後、コン サルティング・ワインメーカーとしてこのワイナリーに携わっています。中心となるワインは、シングル・ヴィンヤ ドのピノ・ノワールとシャルドネ。その基準はフランス・ブルゴーニュのグラン・クリュ（特級）にあり、サンタ・ バーバラにある著名なシングル・ヴィンヤードのテロワールを最大限反映する形で造られる素晴らしいワイ ンばかり。ブドウの主な供給元は、AVA サンタ・リタ・ヒルズから、カリフォルニアで一番高額で取引されているベント ロック、バイオダイナミックを採用しているラ・エンカンターダ、ゾトヴィッチ、フィドルスティック。AVA アロヨ・グ ランデから、ターリー・リンコン。AVA サンタ・ルチア・ハイランズから、DRC のラ・ターシュ由来のクローンが植 えられているトンドレ等。

• ワイン・メイキング

  シャレーンの実の父であり、かのタンタラ・ワイナリーの創設者である、コンサルティング・ワインメーカーのビ ル・ケイツの意思を受け継ぎ、ケヴィン・ローが長年ワイン・メイキングしていましたが、2019 年からケヴィン のアシスタントを務めたマリー・ブラッドリーが中心にワイン造りを行っています。手摘みの収穫、手作業で選果後、除梗した果実と房全体の果実を別々のオープントップ発酵槽で発 酵を行います。土着の酵母と培養酵母を使用し、一次発酵は 9～12 日間行い、その後、自然に流れ 出るいわゆるフリーランジュースをフレンチ・オークに入れ、残りは低圧で丁寧にプレスしフリーランジュース とは別の樽で仕込みます。熟成に使用する樽は全てフレンチ・オークで、ブルゴーニュの一流ドメーヌがこぞって使用すると言われる 【トネルリー・ルソー社】のトロンセーズ・フォレストとシャティヨン・フォレストを使用。焼き具合は何れもミディ アムで、ワインの特徴に合わせて 20～40％の新樽で熟成します。各々約 16 ヶ月の熟成後に、無濾 過・無清澄にて瓶詰されます。

シャレーン Challen シャレーン ピノ・ノワール ジャスパー 750ml アメリカ/カリフォルニア/サンタ・バーバラ/サンタ・リタ・ヒルズ の商品スペック