フンタン
ヌックマム（フーコック） 650ml

フンタン ヌックマム（フーコック） 650ml の 商品概要

• 特徴

  ベトナムの最も南の島、フーコック島。潮風の中にもニュクナムの香りを感じさせるほど、産地として有名な島生まれのフンタンブランド。日本名で魚たまり醤油と呼ばれるように小魚（いわし、アンチョビ）を塩漬けに熟成、 約1年ほど発酵させて作られます。その発酵の長さがタイのナンプラー（フィッシュソース）と比較して旨みとこくの深さをうみだし、おいしさの秘訣となります。生春巻きのタレやトムヤムクンのスープ作り、蒸し物、スープなど様々な料理に使います。付け出しとしても、また隠し味としてあらゆるベトナム料理のベースとして使用されています。特にベトナムフォー、ライスヌードルなどのスープの隠し味と焼きビーフンにもあいます。本品の産地「フーコック島」はヌクナム、ヌックマムの高級品の産地として特に有名です。

フンタン ヌックマム（フーコック） 650ml の商品スペック