サルコムジン Salcombe Gin
サルコムジン ボイジャーシリーズ「デアリング」 46度 500ml [ジン]

サルコムジン Salcombe Gin サルコムジン ボイジャーシリーズ「デアリング」 46度 500ml の 商品概要

• Voyager Series ’Daring’

  「Daring（デアリング）」は、イングランド・コーンウォールの北海岸にある町 ”パドストウ”を拠点とする経営者たちのために造られたスクーナー船「サルコム・フルーター」の船名にちなんで名付けられました。
  
  ミシュランの星付きシェフ、ポール・エインズワース氏と共同で開発した限定商品で、日本に入荷したのはたったの 132 本！
  
  ポール・エインズワース氏の人気料理「A Tale of Porthilly」にインスパイアされ、ホエイとコーニッシュ産のボタニカルを使用し、コーニッシュ海岸の美しくも荒々しい様子を表現しています。

• Aroma

  リッチでバターのような香り。フレッシュで香り高いフェンネル、海辺のハーブ、温かみのあるオールスパイス。

• Palate

  ソフトでマイルドな口当たり。甘いリコリスの風味と、フレッシュライムやブラッドオレンジの爽やかなフレーバー。そこにオイスターリーフのうま味が加わり、アーシーなアンジェリカとのバランスも見事。原料のホエイがバターのようななめらかな口当たりをもたらし、柔らかい柑橘類と温かみのあるスパイスを完璧に引き立てる。

• Finish

  柑橘系の酸味、グリーンカルダモンとアニスの温かみが続く。
  
  Liquid profile ＆ botanicals
  ポール氏の人気料理「A Tale of Porthilly」に登場するコーニッシュ産の牡蠣のクリーミーでリッチな口当たりを再現するために、ミルクホエイを使ったベーススピリッツを作ります。彼のレストラン「Paul Ainsworth at No6」で提供しているバターの製造に使用しているのと同じ「Briddlesford Dairy」から仕入れたホエイを使い、ベースとなるミルクウォッカを作った後、イギリス産の小麦を使ったグレーンススピリッツと 65：35の比率でブレンドすることで、「デアリング」のなめらかさで芳醇なベーススピリッツは作られています。
  ブレンドされたベーススピリッツは、フェンネル、コーニッシュ産のアップル、シーウィード、ブラッドオレンジ、フレッシュライムなどの14種類の厳選されたボタニカルと組み合わせ、ワンショット製法で蒸留されたのち、フレーバーを完璧なバランスで整えるために、別々に蒸留されたオイスターリーフとシーウィードの蒸留液とブレンドされています。
  ※全部で14種類のボタニカルを使用していますが、12種類のみ公表しています。（2種類はトップシークレット！）

サルコムジン Salcombe Gin サルコムジン ボイジャーシリーズ「デアリング」 46度 500ml の商品スペック