チョサス・カラスカル Chozas Carrascal
ラス・ドセス・ティント 750ml [赤ワイン]

チョサス・カラスカル Chozas Carrascal ラス・ドセス・ティント 750ml の 商品概要

• 生産者 チョサス・カラスカルについて

  オーガニック＆エコロジーに特化し「環境にやさしいワイン造り」をモットーに取り組む家族経営の生産者です。ワイナリーの設立は1990年。スペイン、バレンシアの州都から70km離れたレケーナのサン・アントニオ村に位置します。樹齢100年の古木のボバルをはじめとする赤8種類、白3種類の合計11品種という多品種栽培を手掛け、シラーやソーヴィニヨン・ブランは初めてDOに認定されるというこの地のパイオニア的存在です。またトラクターや機械からのCO2排出量削減にも気を使い、設備で使用する電気の約6割はソーラーパネルで自家発電、将来的には9割をめざすなど、環境対策にも熱心に取り組んでいます。

• テイスティング ノート

  フレッシュな赤系果実の香りにバルサミック、トーストや焙煎香が合わさり凝縮感のあるエレガントな香り。口に含むとフレッシュで滑らか、バランスのよい酸味と果実味、樽由来の風味がほのかに心地よく続いていき余韻も長い。

• オーガニック認証取得ワイン（ユーロリーフ）

  発酵時にコンクリートタンクを使用。フレンチオーク（2-3年使用樽）で6か月熟成。

• おすすめペアリング料理

  香りはプラム、カシスなどの黒系果実中心で、シナモン、クローヴ調の甘苦系スパイスに、若干の鉄分的なニュアンスと、地中海ハ沿岸地方のハーブの香りがバランス良く調和しています。スペアリブのBBQソース、牛肉の炭火焼き、豚の角煮やハンバーグ、回鍋肉など甘辛ソースのコクがワインのタンニンとスパイスを同時に楽しめます。

チョサス・カラスカル Chozas Carrascal ラス・ドセス・ティント 750ml の商品スペック