チョサス・カラスカル Chozas Carrascal
ラス・オチョ 750ml [赤ワイン]

チョサス・カラスカル Chozas Carrascal ラス・オチョ 750ml の 商品概要

• 生産者 チョサス・カラスカルについて

  オーガニック＆エコロジーに特化し「環境にやさしいワイン造り」をモットーに取り組む家族経営の生産者です。ワイナリーの設立は1990年。スペイン、バレンシアの州都から70km離れたレケーナのサン・アントニオ村に位置します。樹齢100年の古木のボバルをはじめとする赤8種類、白3種類の合計11品種という多品種栽培を手掛け、シラーやソーヴィニヨン・ブランは初めてDOに認定されるというこの地のパイオニア的存在です。またトラクターや機械からのCO2排出量削減にも気を使い、設備で使用する電気の約6割はソーラーパネルで自家発電、将来的には9割をめざすなど、環境対策にも熱心に取り組んでいます。

• テイスティング ノート

  バルサミック、黒系果実、革、リコリスなど複雑な香り。黒系果実やチョコレート、熟したプラム、丸みのあるタンニンはビロードのようになめらかでエレガント、リッチでジャミーな印象。

• オーガニック認証取得ワイン（ユーロリーフ）

  醸造：フリーラン果汁のみ使用。発酵時に卵型、トロンコニック型コンクリートタンクを使用。8割は225リットルのフレンチオークで熟成（約14か月）。残りの2割は卵型コンクリートタンクで熟成（約14か月）。

• おすすめペアリング料理

  バルサミック、黒系果実、革、リコリスなど複雑な香り。黒系果実やチョコレート、熟したプラム、丸みのあるタンニンはビロードのようになめらかでエレガント、リッチでジャミーな印象のあるワインです。ラム肉のステーキに黒コショウをかけて、シンプルにローストしても煮込みにしても多品種をブレンドしているこのワインならではの複雑味が癖のあるお肉にも負けずに合います。現地風にソブラサーダ（豚のひき肉に、パプリカや塩、香辛料を混ぜたソーセージ）のピンチョスにするとお洒落、スパイスを効かせたソーセージにチーズと。

チョサス・カラスカル Chozas Carrascal ラス・オチョ 750ml の商品スペック