ヤマア
土佐清水宗田節 枯れ節だし専用 80g [期限切迫商品（賞味期限：2025年9月10日）]

ヤマア 土佐清水宗田節 枯れ節だし専用 80g の 商品概要

• 特徴

  有限会社ヤマアは四国の最南端、高知県土佐清水市で八十余年、鰹節や宗田節を作ってきました。宗田節は芳醇で深い旨味と強いコクが特徴で長らくプロの料理人に愛されてきましたが、これまで広く知られることはありませんでした。もっと多くの方に宗田節の美味しさを伝えたいと思い宗田節の加工商品を作りました。

• 枯れ節とは？特別な製法と熟成の秘密

  「土佐清水宗田節枯れ節（だし専用）」は、独自の製法と長期熟成によって、他の削り節とは一線を画す深い旨味を実現しています。この枯れ節は、まず宗田鰹にカビ付けを施し、6ヶ月間じっくりと熟成させることで、旨味が増し、風味が複雑に変化します。カビが発酵を促進し、魚の旨味を引き出すことで、まろやかな味わいと深みを持つだしを作り出します。この手間のかかる製法が、普通の削り節では味わえない格別な風味を生み出し、家庭でも本格的なだしが楽しめます。時間と手間を惜しまず、自然の力を最大限に活かした製法により、風味豊かなだし専用の枯れ節が完成するのです。

• 宗田節製造九十余年。

  日本一の宗田節の産地高知県土佐清水
  太平洋に面し黒潮がぶつかる土佐清水市は、日本有数のソウダガツオ（メジカ）の産地です。宗田節の原料となるこのメジカは鮮度が落ちやすく漁港の近くでしか加工ができなかったこともあり、水揚げから節の製造・出荷まで、すべて土佐清水市で行ってきました。当社の所在地である土佐清水の宗田節生産量は日本一、70～80％のシェアを占めています。

• だし専用、料理の味を引き立てる

  「土佐清水宗田節枯れ節（だし専用）」は、特にだしを取るために最適な枯れ節です。深くてまろやかな旨味を抽出するため、この枯れ節は味噌汁や煮物、鍋物、そばつゆなど和食の基本であるだしに最適です。濃厚で上品なコクが特徴で、特に味噌汁や煮物など、だしの味が重要な料理にその風味を引き立てます。だしを取る際、その豊かな旨味が料理に溶け込み、格別な味わいに仕上げてくれるのです。さらに、余っただしを他の料理にも活用できるため、手軽に本格的な味を楽しむことができます。家庭で手に入る最高級のだしを使えば、日常的な料理もワンランク上の美味しさに変わります。
  
  手間ひまかけた製法で安心・安全
  ヤマアの「土佐清水宗田節枯れ節（だし専用）」は、品質管理を徹底しており、保存料や化学調味料を一切使用せず、自然の風味を大切にしています。使用される宗田鰹は、土佐清水漁港で水揚げされた高品質なもので、素材そのものの旨味が際立っています。カビ付けから熟成、乾燥に至るまでの工程はすべて手作業で行われ、職人の手間を惜しまない心意気が詰まっています。そのため、化学的な添加物を一切含まない、純粋で自然な風味が楽しめます。この製品は家族全員が安心して食べられる品質を保っており、健康を重視する方にもおすすめです。高級感のあるパッケージにも包まれており、贈り物にも最適な逸品としても好まれています。

ヤマア 土佐清水宗田節 枯れ節だし専用 80g の商品スペック