ライフリー
スペルト小麦粉 500g

ライフリー スペルト小麦粉 500g の 商品概要

• 主な特徴

  国産の自然栽培のスペルト小麦を全粒粉で製粉したものです。原料は、約9000年前から作られていたと言われる古代小麦スペルトです。無農薬・無肥料の自然栽培で、丁寧に作られました。一般の小麦と比べ、食物繊維、たんぱく質、アミノ酸、ビタミンB1、ミネラルが豊富に含まれています。収穫率が低いことや、固く厚い被殻に包まれているため脱穀に手間がかかるという理由から、人工的な品種改良が進んだ麦が主流となり、栽培する農家さんは多くありません。脱穀も、普通の小麦の5倍、お米の2倍の時間がかかります。栽培は少数ですが、ぜひ味わってみてください。

• スペルト小麦粉とは

  最も古い栽培用穀物とも言われ、9000年ほど前から作られていたようです。収穫量3分の1、手間3倍と言われていて、固く厚い被殻に包まれているため脱穀に手間がかかるという理由で、人工的な品種改良が進んだ麦が主となり、栽培する農家さんは多くありません。

• 注意

  真っ白い小麦粉ではありません。全粒粉なので粉の色はやや茶褐色です。小麦の表皮、胚芽、胚乳をすべて粉にしているので、胚乳だけを用いる普通の小麦粉と比べ栄養価が高く、薄力粉と比較してい3倍程度の食物繊維や鉄分を含み、ビタミンB1の含有量も高いです。

• Q：除草剤を使用していますか？

  A：使用していません。殺虫剤燻蒸処理もせず食品添加物なども一切使用しない小麦粉です。

ライフリー スペルト小麦粉 500g の商品スペック