吉乃川
特別栽培米 五百万石 純米吟醸無濾過原酒 低温瓶囲い 17度 720ml [日本酒]

吉乃川 特別栽培米 五百万石 純米吟醸無濾過原酒 低温瓶囲い 17度 720ml の 商品概要

• 米の栽培から、酒造りまで。この地でしか醸せないお酒を。

  吉乃川が米作りから酒造りまで一貫して行ったこだわりの酒です。長岡地域で減化学肥料・減農薬で栽培し、新潟県から特別栽培米認定を受けた「五百万石」を、蔵の敷地からくみ上げる地下水を仕込み水とともに、長岡の気候の中で醸す。その長岡の持つ地の力を最大限に活かして醸したお酒を今回、無濾過原酒として蔵出ししました。

• 米の良さを生かした酒造り

  せっかくこだわりの米を使うのであれば、日本酒の無垢の味を楽しんで欲しいと一切濾過をせず、原酒のまま瓶詰めする事にしました。通常、日本酒はタンクで貯蔵する前、そして瓶詰めの前に2度のろ過作業を行います。その工程を除くことにより、もろみ発酵の際に生まれた数々の味成分がそのまま残り、複雑かつ豊かな味わいのお酒になります。

• 濃厚な無濾過原酒を低温で熟成

  この無濾過原酒は、しぼった後、濾過・加水をせず瓶詰め時に一度だけ火入れした、濃厚な無濾過原酒を蔵内の低温倉庫で熟成させた1本です。お米の旨味とふくよかな香りをお愉しみください。

• 「和泉屋」の「天下甘露泉」

  吉乃川の使用している仕込み水は、敷地内の地下深くから湧き出ています。東山連峰の雪解け水と日本一の大河・信濃川の伏流水で、ミネラルをバランスよく含む軟水です。「天下甘露泉」と呼ばれるその水は、飲み飽きしないサラリとした口当たりのキレイな酒を醸し出します。おいしいお酒造りに欠かせない清純で豊富な水。これこそが吉乃川の淡麗な酒質を生み出すのです。この特徴から、屋号は「和泉屋」となり、今もなお親しまれています。
  
  470年の技を受け継ぐ蔵人たち
  吉乃川は戦国の世、天文17年創業の老舗酒蔵です。伝統を守りつつ越後の良酒を470余年変わらず醸してきました。吉乃川らしいお酒のいろはを知り尽くした杜氏・蔵人が一丸となり、次の世代へと伝承し続けています。私たちが目指すのは「最高水準の品質を保つこと」と、何より「いつものうまい酒」を醸すこと。素材の育成から瓶詰まで常に細心の注意を払い、真摯に酒造りに取り組んでおります。

吉乃川 特別栽培米 五百万石 純米吟醸無濾過原酒 低温瓶囲い 17度 720ml の商品スペック