ソト SOTO
スモークウッドミニさくら スモークウッド ST-1391WM

ソト SOTO スモークウッドミニさくら スモークウッド ST-1391WM の 商品概要

• 特徴

  新鮮な国産原木のみを使用した温燻用ウッド。
  薬品無添加で自然のままの香りをお届けします。

• 詳細

  1カットで使用できる時間は約1時間30分。
  ※一度着火すると、線香のように一定量の燻煙を出し続けます。
  
  スモークウッドは、細かく粉砕した木材を固めた燻煙材です。
  スモークウッドは主に「温燻法の燻製」に使用します。
  温燻法とは、50～80℃の温度で1～2時間程度燻煙します。食材の水分を飛ばしながら、燻す燻製です。
  
  樹種：さくら
  新鮮な国産原木を使用。薬品無添加、水分調整にもこだわりました。
  強い香りで豚肉や羊肉などクセのある食材に合う定番樹種。
  
  ・スモークウッドの使い方
  （1）バーナーやコンロなどでスモークウッドへ着火します。
  （2）炎を吹き消し、煙だけになっていることを確認します。
  （3）ウッドをアルミ皿に置き、スモーカー内へセットします。
  （4）スモーカーのフタを閉め、お好みの時間燻煙します。
  ※ウッドへの着火時、昼間のバーナーやコンロの炎は見えにくいので、やけどには十分注意しましょう。安全のため、耐火手袋や炭バサミでウッドを持つことをおすすめします。
  
  ・ワンポイントアドバイス
  その１
  自由につなげて並べれば、連続使用もできます。
  
  その２
  チップ皿に金網をのせ、その上にスモークウッドを置くと、燃焼効率があがります。
  気温が低い時に有効的です。
  ※ダンボール製のスモーカーでは温度が上昇しすぎたり、火がスモーカーに燃え移るなど危険ですので、行わないでください。

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ソト SOTO スモークウッドミニさくら スモークウッド ST-1391WM の商品スペック