白牡丹
白牡丹 純米吟醸 萌えいぶき 16度 720ml [日本酒]

白牡丹 白牡丹 純米吟醸 萌えいぶき 16度 720ml の 商品概要

• 商品特徴

  広島県・JA・広島県酒造組合などが共同で10年の歳月をかけて開発した酒造好適米『萌えいぶき』を100％使用。酵母にも広島県が開発した『ひろしま令和一号酵母』を使用し、広島らしさにこだわったお酒です。米の特徴を活かした柔らかで豊かな味わいの純米吟醸酒です。

• 味わい

  爽やかなバナナ様の香りと柔らかで豊かな味わいが特徴。上品で口当たりが良く食中酒におすすめ。

• おすすめの飲み方

  ○ ぬる燗 〇常温 ◎冷酒

• 酒造りへの思い

  ・良い米、丁寧な磨き
  精米は、酒造りの第一歩。白牡丹では、広島県産を主体に一部播州山田錦の玄米を入荷。自社で全量精米しています。
  精米歩合によって味わいは大きく変わり、割れた米や磨き不足の米は雑味の要因となります。一粒一粒を大切に、丁寧に磨きをかけています。
  ・龍王山の恵みの水
  龍王山の伏流水が長い年月をかけて適度なミネラルを含み、鉄分がほぼ無い清らかな中硬水となって酒蔵の井戸から湧き出ています。
  日本酒の成分の約80％は水です。水の質が酒の質を決めるといわれ、仕込み水以外にも洗米から割水までたくさんの水を必要とします。
  白牡丹では、酒造りのすべての工程で井戸水を使っています。
  ・酒の味わいを決める麹造り
  麹の出来不出来が酒の味わいに大きく影響します。白牡丹は、先人たちが築いてきた熟練の技（蓋麹法）から炭酸ガス制御による製麹法を確立し特許を取得。無通風の自動製麹機（H-MINAMI式）と白牡丹専用種麹菌を使用するなど、麹造りにこだわりをもった酒造りに努めています。
  ・風土が個性を生み出す
  西条は、標高約200m、周囲を山々に囲まれた盆地にあります。仕込み時期の気温は5℃前後、昼夜の気温差が大きく酒造りに最適な気候風土です。
  冬の朝、各酒蔵から米を蒸す蒸気がもうもうと立ち上り、仕込みが始まります。
  この地に受け継がれる広島杜氏の技と、各蔵の切磋琢磨・研鑽努力により生まれる酒が西条の酒です。
  ・飲み飽きない「旨口」
  白牡丹は、ほんのり甘く、さらりとキレる濃淡あわせ持つ「旨口」のお酒です。
  料理はもちろんチョコレートやスイーツとの相性も良く、口中の甘みをさっぱりと洗い流してくれます。
  今日一日の疲れを癒やし、明日への活力を生み出す、その傍らにあるお酒でありたいと願っています。
  
  白牡丹酒造について
  白牡丹酒造は、延宝3（1675）年に島六郎兵衛晴正が「嘉登屋」の屋号で酒造りを始めて以来、酒造業一筋で歩んでまいりました。六郎兵衛晴正は、戦国武将・島左近勝猛の次男・彦太郎忠正の孫にあたり、島家では左近を初代、六郎兵衛を四代と数え、現社長で十五代目となります。
  創業時から受け継がれてきた指針”うまさがちがう白牡丹”をめざし、品質を第一に研究と努力を重ね、数々の品評会で名誉ある賞を受賞するまでになりました。これからも国内外の皆さまに愛される「白牡丹」を醸してまいります。

白牡丹 白牡丹 純米吟醸 萌えいぶき 16度 720ml の商品スペック