四万十うなぎ販売
肝煮 80g

四万十うなぎ販売 肝煮 80g の 商品概要

• 素材へのこだわり

  四万十うなぎ株式会社は、昭和42年の創業以来50年以上、皆さまに安全で安心、そして何より「おいしい」うなぎを味わっていただくために歩んでまいりました。私たちがご提供するうなぎは「身が柔らかくて脂がのっている」ことにこだわっております。そこで、知識と経験が豊富な社員が全国の養鰻場に実際に足を運び、目利きをした上で仕入れをおこなっております。

• 試食検査

  全国から仕入れたうなぎは、四万十川の伏流水を使用し「ドロ抜き」を行います。これは、うなぎが持つ川魚特有のにおいを抜くための作業です。この時に使用する水がうなぎの味や焼き上がりに大きく影響します。私たちは、素材を活かし、さらにおいしいうなぎになるよう四万十の美しい水を使用することにこだわっております。

• 熟練の活鰻

  私たちは20～30年以上の経験がある職人による手捌きにこだわっております。うなぎを捌く作業には、最低3ヶ月、約1年の修行を要します。機械で捌くよりも多くの時間や手間がかかります。しかし、手作業にすることで身割れを防ぎ、肝を傷つけず、小骨を綺麗に取り除くことができます。「おいしさ」を重視するためには必要な工程です。

• 秘伝のタレ

  四万十うなぎで使用しているタレは50年間継ぎ足しを続け、創業当時の味を守り続けております。また、タレには、化学調味料、合成着色料、酸化防腐剤を一切使用しておりません。
  
  品質補償制度
  四万十うなぎ株式会社は、お客様に「安心・安全・おいしい」を追及した四万十うなぎをご提供できるように最大限の努力によって生産管理をしております。

四万十うなぎ販売 肝煮 80g の商品スペック