食文化
N02-041733 [マグロの未利用部位を使ったお惣菜『希菜5種セット』 各1袋140g×5種]

食文化 N02-041733 の 商品概要

• 特徴

  年間約3,000尾、重量にして200t以上のマグロを取り扱う豊洲市場のマグロ専門卸が作った、未利用・低利用部位を活用したお惣菜「希菜（まれさい）5種セット」です。
  マグロは部位によって使い方が難しいことがあり、実に30％もの部位が未利用または低利用となっています。そうした部位を「美味しく」「手軽に」召し上がっていただくため、マグロを知り尽くした卸売業者自身が商品化に取り組みました。
  日々のお食事に取り入れやすいレトルト惣菜として仕上げることで、マグロ加工の持続可能性を高める一助となることを目指しています。
  レトルトパウチ仕様で、製造から常温2年の長期保存が可能。ご家庭の常備菜や非常食としてもご活用ください。美味しく食べることで、フードロスの削減につながります。ぜひご注目ください。

• お惣菜『希菜5種セット』 内容

  【1】まぐろ黒身の生姜醤油煮
  血合い肉を、旨味の強いたまり醤油と生姜で煮込んだ一品。クセのある部位を丁寧に調理し、素朴ながらも奥深い味わいに仕上げました。鉄分豊富で栄養面も魅力的です。（鉄分 1食140gあたり 12.2mg）
  【2】ピリ辛ラー油のまぐろ卵とすり身のそぼろ煮
  活用が難しい「マグロ卵」を、ピリ辛のラー油で風味豊かに仕上げました。味わいは淡白なマグロ卵にマグロのそぼろを加え、食感も楽しめる仕立てです。ご飯や冷ややっこにのせてどうぞ。
  【3】メカジキ尾肉とまぐろそぼろのすき煮風
  しっかりとした食感の「メカジキ尾肉」を、マグロそぼろ・しめじ・ごぼうとともに甘辛のすき焼き風味に。ごはんとの相性も抜群な満足感のあるお惣菜です。
  【4】まぐろ尾肉入り まぐろそぼろカレー
  マグロ尾肉とそぼろを贅沢に使い、全体の約40％以上がマグロという、まさにマグロ尽くしのカレー。しっかりとした肉感が特徴でキーマカレー風に仕上げています。
  【5】まぐろ頭肉入り まぐろそぼろトマトカレー
  旨味の濃い頭肉とそぼろ、北海道産金時豆を、トマトとともにじっくりと煮込んだコクのある一品。トマトの酸味とマグロの旨味が絶妙に調和した、ひと味違うカレーです。
  ※使用するマグロには、本マグロ、メバチマグロ、キハダマグロを含みます。

• お薦め調理法

  【温め方】
  それぞれ、湯せんで3～5分。電子レンジの場合は中身を電子レンジ容器に移し、ラップをかけて1分半～2分。

• 【原材料】

  【まぐろ黒身の生姜醤油煮】
  まぐろ（血合い肉）（国産又は輸入）、しょうゆ、砂糖、おろししょうが、（一部に小麦・大豆を含む）
  
  【ピリ辛ラー油のまぐろ卵とすり身のそぼろ煮】
  まぐろ（輸入又は国産）、ラー油（食用ごま油、とうがらし）、まぐろの卵、砂糖、野菜エキス、ニンニク、食塩、しょうゆ、とうがらし、発酵調味料、でん粉、（一部に小麦・ごま・大豆を含む）
  
  【メカジキ尾肉とまぐろそぼろのすき煮風】
  メカジキ（輸入又は国産）、まぐろ（輸入又は国産）ごぼう、ぶなしめじ、しょうゆ、砂糖、たまねき、でん粉、生姜、発酵酸味料、ネギエキス、カツオエキス、食塩、酵母エキス、昆布だし、（一部に小麦・大豆を含む）
  
  【まぐろ尾肉入り まぐろそぼろカレー】
  まぐろ（輸入又は国産）、たまねぎ、マッシュルーム、にんじん、トマトペースト、ミルボワペースト・食用菜種油、牛脂、オニオンソテー、香辛料、小麦粉、マンゴーピューレ、チキンブイヨン、砂糖、ウスターソース、ニンニク、生姜、食塩、でん粉、酵母エキス、（一部に小麦・牛肉・大豆・鶏肉・りんごを含む）
  
  【まぐろ頭肉入り まぐろそぼろトマトカレー】
  まぐろ（輸入又は国産）、金時豆、トマトピューレ、トマトペースト 食用菜種油、赤ピーマンペースト、オニオンソテー、たまねぎ、砂糖、小麦粉、ドライトマト、醸造酢、チキンブイヨン、香辛料、ミルポワペースト、食塩、ニンニク、生姜、トマトパウダー、酵母エキス、（一部に小麦・大豆・鶏肉を含む）

食文化 N02-041733 の商品スペック