カーサヴィニコラボッターカルロ Casa Vonicola botter carlo
バカロ ロッソ モンテプルチアーノ ダブルッツオ リゼルヴァ 750ml イタリア

カーサヴィニコラボッターカルロ Casa Vonicola botter carlo バカロ ロッソ モンテプルチアーノ ダブルッツオ リゼルヴァ 750ml イタリア の 商品概要

• 生産者、生産地

  1920年に創立者のカルロとマリア・ボッターがバルクワインの卸売業者としてカーサ・ヴィニコラ・ボッターを設立。1950年、アルナルドとエンツォ・ボッター（2代目）が事業を継承。1965年からグループはヨーロッパ市場への初販売を開始。1980年以降、世界規模で拡大。1993年、ボッターはイタリアの他の地域のワインを取り扱い、事業を多角化。生産施設は62,000平方メートルで、そのうち27,700平方メートルは屋根付き。貯蔵容量は238,000Hl、437個のステンレススチール、ガラス張りのコンクリートタンクとオートクレーブ。高度に自動化された倉庫は5,500平方メートルで、在庫容量は7,500パレット。5つの瓶詰めライン（スティルワイン用3つ、スパークリングワイン用2つ）合計で1日あたり450,000本の生産が可能（年間1億2,000万本の生産が可能）。

• 生産方法

  粘土質、砂質、石灰質。収穫して除梗したブドウは、発酵前に色と構造を抽出するために7～8日間冷水に浸されます。アルコール発酵とマロラクティック発酵は、25～27°Cに制御されたステンレススチールタンクで行われます。得られたワインは、少なくとも24か月熟成され、そのうち9か月は木樽で熟成されます。

• テイスティング

  ガーネットを帯びた深紅色で、熟成とともに紫色に変化します。濃厚なワインの香りが漂い、すぐにチェリーの風味が感じられますが、瓶熟成とともにブラックベリーやリコリスの香りに変化します。口当たりはドライでハーブの香りがしますが、熟成とともにまろやかでフルボディになり、よりバランスのとれた味わいになります。

カーサヴィニコラボッターカルロ Casa Vonicola botter carlo バカロ ロッソ モンテプルチアーノ ダブルッツオ リゼルヴァ 750ml イタリア の商品スペック