吉實
和庖丁 【本焼】柳刃庖丁 尺寸（刃渡り30cm） PYOHOYA30

吉實 和庖丁 【本焼】柳刃庖丁 尺寸（刃渡り30cm） PYOHOYA30 の 商品概要

• 本焼き

  鋼と地金との境目が食材に触れないため、切り口が美しく仕上がり料理の見た目にも影響を与えます。日本刀に近い製法で高度な技術を要する庖丁です。

• メンテナンス

  鋼製の庖丁はサビが出るので手入れが必要ですが、切った感触が素晴らしく、切れの持ちが良いのが特徴です。
  使い終わったら、刃についた汚れ（野菜だけでも）をしっかりとクレンザーをスポンジにつけてこすり洗いを行って下さい。
  また、柄の破損につながりますので、食洗機はご使用にならないでください。
  切れる刃は使うたびに、少しずつ切れ味が落ちていきます。切れ味が悪くなりましたら、砥石で研いで下さい。

• 良い庖丁の条件とはなんでしょうか

  切れ味が良い事、切れの持ちが良い事、持ったバランスが良い事、使い込めるようにできている事。
  庖丁という料理道具として、そんな至極当然のことを条件に私たちは商品をつくり続けています。
  当たり前のことが当たり前ではない現代に於いて、選択肢ばかりが増えていくなか、変わらないモノは変わらない。
  私たちはそう考えます。
  使いやすさや長く使うことを第一に。『本物』の商品を取り揃えております。

吉實 和庖丁 【本焼】柳刃庖丁 尺寸（刃渡り30cm） PYOHOYA30 の商品スペック