チャーチロード Church Road
グランド・リザーヴ メルロー カベルネ・ソーヴィニヨン 750ml [赤ワイン]

チャーチロード Church Road グランド・リザーヴ メルロー カベルネ・ソーヴィニヨン 750ml の 商品概要

• 商品説明

  ワイン 今年のブレンドは、ややカベルネ・ソーヴィニヨンがやや主体となっており、気候がこの晩熟品種に理想的な、温暖で乾燥 したものであったことを反映しています。
  ダークベリーやプラム主導する香りは、芳しいスミレと繊細なスパイス、ローズウッド、ラベンダー、バニラ、シダーのトップノートによって引き立てられています。また、味わい深い土の香りと複雑なニュアンスが、より重厚で深みのあるニュアンスを醸し出しています。
  口当たりはミディア ムフルボディで、中盤にに厚みが感じられ、長く繊細なタンニンと共に余韻が続きます。熟成によりタンニンは柔らかくなり、長期保存に適したポテンシャルを秘めています（2027年～2039年）。

• 栽培

  2020年はホークス・ベイにおいて、シーズンを通して温暖で乾燥した安定した天候が続いた格別な年でした。真夏から収穫終了後まで続く深刻な干ばつにより、全ての果実が最適な状態で収穫されました。ブドウ樹 は2本枝VSP（垂直仕立て）または2本枝枝切り仕立てで育成。枝と果実の徹底的な間引き、房の位 置調整、房の分離、密生した樹冠の剪定、果実帯の葉の100％除去を実施し、均整の取れた間隔で日 光に十分晒された収穫量を確保しました。土壌水分は定期的に監視され、不足状態を維持する点滴灌 漑プログラムで管理されました。これにより、ブドウ樹は機能的でありながら低活性の状態を保ち、最適な熟 成と濃縮を促進することができました。収穫期が近づくと、2～3日おきに区画を巡回し、試食、風味と熟度の評価、状態の確認を行い、果実が 最適な熟度で収穫されるよう徹底しました。

• 醸造

  区画ごとに厳選して収穫した葡萄の果実は、除梗・破砕後、発酵工程へ移されました。それらは直ちに選 抜酵母株で接種されました。発酵温度は34℃でピークに達するよう管理し、色素と熟したタンニンの良好 な抽出を確保。発酵後は毎日試飲を行い、キャップ管理、通気要件、果皮からの圧搾最適時期を判断し ました。この品質の果実には長期マセラシオンが一般的に有効であり、各タンクで合計3～5週間の果皮接触を実 施。この期間中の定期的な通気は、色調の安定化、熟成ポテンシャルの向上、タンニンの統合を促進する と同時に、香りを広げ、熟した果実、花、スパイスの香りを際立たせます。その後、ワインは排水・圧搾され、フレンチオーク樽（新樽43％）に移され、マロラクティック発酵を完了させ、その後19ヶ月間熟成させました。清澄化のために澱引きされ、低温安定化や濾過を行わずに瓶詰めされました。

チャーチロード Church Road グランド・リザーヴ メルロー カベルネ・ソーヴィニヨン 750ml の商品スペック