チャーチロード Church Road
シングル・ヴィンヤード ワン シラー 750ml [赤ワイン]

チャーチロード Church Road シングル・ヴィンヤード ワン シラー 750ml の 商品概要

• 商品説明

  このシラーは、ブラックベリーの濃厚な果実味を核に構成され、スミレやラベンダー、温かみのあるスパイスの芳香が立 ち上ります。
  さらに、新しい革や豊かなロースト香、ほのかなトーストオークの香り、そしてこの畑特有の鉄分を感じるミ ネラル感が複雑に重なります。
  口当たりは滑らかで洗練されたタンニンのストラクチャーが長く続き、中盤にはやさしい果実感が調和し、非常に均整 の取れた滑らかなシームレスな味わいを生み出します。現在でも十分楽しめますが、ホークス・ベイの良質なシラーは 15年以上の長期熟成も可能です。

• 栽培

  2021年もまた、ホークス・ベイにとって素晴らしい年で、シーズンの大部分を通じて温暖で乾燥した天候が安定して 続きました。夏の盛りから収穫終了後もしばらく続いた干ばつにより、すべての果実を最適な状態で収穫することが できました。2020年よりやや涼しいこのヴィンテージは、香りが豊かで優れたストラクチャーの、長きにわたって愛される ワインを生み出すと期待しています。ブドウの樹はシュート2本を垣根方式で管理され、果房が適切に間隔を保ち日光を十分に浴びられる収量を確保 するため、徹底した新梢および果房の間引き、果房位置の調整、二股等切除、房のばらつき防止、密集した葉の 剪定、そして果房周りの葉の100％除去を行いました。土壌水分は定期的に監視され、欠乏型の点滴灌漑プロ グラムで管理されました。これにより樹勢は機能的ながらも抑えられ、果実の熟成と凝縮が促進されました。収穫期が近づくと、畑を2～3日ごとに訪れ、果実の風味や熟度をテイスティングで評価し、状態を確認して、密度、力強さ、フレッシュさ、精緻さのバランスが取れた最適なタイミングで収穫できるよう管理しました。

• 醸造

  果実の大部分は収穫後、自動選別テーブルで未熟果や不要物を取り除かれた上で破砕され、発酵タンクに入れ られました。一部（9％）は全房発酵され、ワインに香りの層をさらに加えています。
  発酵温度は最高34℃まで上げ、色素と熟したタンニンを十分に抽出しました。発酵後のマセレーションは果皮ごと2～3週間行い、味わいに豊か さとテクスチャーを与えるとともに、タンニンの統合と調和を促しました。
  さらに、定期的なエアレーションにより色の安定化が図られ、果実香が際立つ一方で、青みやハーブ系の香りは抑え られ、花やスパイスのアロマが引き立っています。
  発酵中は毎日テイスティングを行い、エアレーションの量と圧搾・排 出の最適なタイミングを判断しました。
  その後、ワインはフレンチオーク樽（新樽比率35％）に移され、マロラクティック発酵と17か月間の熟成を行いました。
  初めの6か月は澱と共に熟成させ、味わいのテクスチャーをさらに豊かにしています。最終的なブレンドは、レッドス トーン・ヴィンヤードのシラーならではの樽セレクションで行われ、ホークス・ベイのこの特別な一画の個性を際立たせています。
  ブレンド後は澱引きを行い、成分を除去しすぎないよう、清澄や濾過なしで瓶詰めされました。

チャーチロード Church Road シングル・ヴィンヤード ワン シラー 750ml の商品スペック