クラシエ Kracie
あぁ牛タン 90kcal 30g

クラシエ Kracie あぁ牛タン 90kcal 30g の 商品概要

• 特徴

  大豆で作った、牛タン味の肉厚半生ジャーキー。
  牛タンのような肉厚な弾力と風味を、大豆を主原料に独自製法で再現。塩ダレをベースに、ガーリックと黒胡椒で濃厚な味わい。噛めば噛むほど口に広がる旨味がお酒のおつまみにもピッタリ。主原料が大豆たんぱく質の為、「コレステロール90％オフ」、更に牛肉には含まれない「食物繊維入り」で1袋90Kcalと低カロリーに仕上げました。※本物の牛タンではありません。

• 大豆で作った肉厚半生ジャーキーとは？

  クラシエあぁ牛タン、大豆で作った肉厚半生ジャーキーです。本物の肉ではありません。油分を絞った大豆（脱脂大豆）に熱や圧力を加えて乾燥させ、様々な形状と風味付けにより、お肉のように見立てた加工食品です。クラシエ製品（大豆で作った肉厚半生ジャーキー）は特許申請中の独自技術を開発し、殺菌条件と水分活性※を調整することで、肉厚でジューシーな弾力と旨味のある濃厚な味わいを実現しました。※水分活性とは微生物が自由に使える水の量のことで、食品保存性の指標とされるものです。多ければ微生物が繁殖しやすく食品として保存性は低くなります。逆に少なければ保存性は高まるものの同様に水分率も下がり、肉のような弾力が表現できなくなります。クラシエの技術は、水分活性を低く抑え保存性を高めつつ、ジューシーな肉の弾力を再現している点にあります。

• クラシエ独自技術の「2段階浸漬製法」

  クラシエ独自技術の「2段階浸漬製法」により、大豆に調味液を従来品の1.4倍浸漬することで、下記2点が大きく進化しました。「大豆を感じさせない濃厚な味わい」「肉のようなジューシーで弾力のある噛み心地」肉のような食感は、ゼラチン・油脂の乳化液を偏り少なく浸漬させることで再現（特許申請中）。

• 更なる「おいしさの進化」を目指して

  クラシエの「大豆で作った肉厚半生ジャーキー」は独自の技術を進化させることで、本物のお肉に近づけ、またそれ以上の新しいおいしさを提供できる次世代の重要な素材と考えています。クラシエでは引き続き「おいしさの進化」を課題に、たくさんの方に喜んでいただける大豆製品の開発を目指して参ります。

クラシエ Kracie あぁ牛タン 90kcal 30g の商品スペック