ルー・デュモン Lou Dumont
ブルゴーニュ ルージュV.V 2023 750ml フランス ブルゴーニュ [赤ワイン]

ルー・デュモン Lou Dumont ブルゴーニュ ルージュV.V 2023 750ml フランス ブルゴーニュ の 商品概要

• 特徴

  ドメーヌ・ルーデュモンの限定品です。仲田氏の原点。

• ワインのテクニカル

  この区画は初めて自分が手がけた、栽培家としての私の原点です。やはり地中深くに根を下ろしたヴィエイユ・ヴィーニュは本当に素晴らしく、近年のような激しい気候変動もものともせずに、毎年安定して素晴らしいぶどうを供給してくれます。
  「The World's 50 Best Restaurants」で1位になったデンマークのミシュラン3つ星「Geranium」、フランスではサヴォワの3つ星「Cheval Blanc」、2024年度フランスソムリエコンクールで優勝したBastien Debonoがシェフソムリエを務める2つ星「Yoann Conte」をはじめ多数のミシュラン星付きレストランにオンリストしていただいています。
  2012年7月に購入したドメーヌ・ルーデュモン畑のピノ・ノワール100％。ニュイ・サン・ジョルジュ近郊の2区画で、「レ・ザルジリエール」（0.24ha、1908年植樹）と「レ・コルニロ」（0.24ha、平均樹齢約50年）からのブレンド。
  2012年より即ビオロジック栽培を開始（2016年に「ビュロー・ヴェリタス」認証取得）。収量は30hl/ha。除梗率50％。天然酵母のみで発酵。
  シャサン社「グラン・ファン」の新樽50％、同1回使用樽50％で18ヶ月間樽熟成（新樽分はすべて、一次発酵も樽内で行いました）。無清澄、ノンフィルターでビン詰め。

ルー・デュモン Lou Dumont ブルゴーニュ ルージュV.V 2023 750ml フランス ブルゴーニュ の商品スペック