海士物産
小醤油みそ 100g

海士物産 小醤油みそ 100g の 商品概要

• 江戸から続く、手間ひまかけた生きた調味料

  隠岐・海士町の小麦、大豆、塩を使用し、完全に手作りの伝統醸造です。隠岐に醤油蔵が無かった昔に醤油にの代用品として作られたのが小醤油みそといわれています。海士町の漁師や農家さんは仕事の合間に採れた食材に小醤油みそを付けて食べ、各家庭で作ら手ていた味噌です。海士の文化やおいしさを島外の人にも伝えたいと商品化した商品です。ご飯や焼き魚、肉、季節の野菜、卵料理などに添えて、またチーズなどの発酵食品はより深い味わいになります。もろみみそのようにキュウリ、焼きおにぎりやご飯に付けたり、野菜炒めの味付けに最適ですが、チーズとの相性がとてもよく、より深い味わいになります。小醤油みそは醤油と味噌の味を併せ持つ伝統調味料です。小醤油みそは生きていますので、常温に置いておくと発酵・熟成が進みます。色が茶褐色に変わっていきますが、品質に問題は御座いません。熟成されていく味をお楽しみください。冷蔵保存されますと、熟成がゆっくりとなります
  小醤油みそは、醤油と味噌の味わいを組み合わせた伝統的な調味料です。この小醤油みそは生きているため、常温で保存すると発酵や熟成が進みます。色が茶褐色に変わっていきますが、品質には問題ありません。熟成が進むにつれて、より深い味わいを楽しむことができます。冷蔵保存すると、熟成がゆっくりと進行します。
  
  小醤油みそは、もろみみそのようにキュウリや焼きおにぎり、ご飯に添えたり、野菜炒めの調味料として最適です。特にチーズとの相性が良く、より一層深い味わいを楽しむことができます。
  
  この小醤油みそは、海士町で生産された小麦、大豆、塩を100％使用しており、農家さんと共同で大豆の生産に取り組んでいます。製品には麹菌が生きており、食べることで発酵の楽しみを味わうことができます。
  
  江戸時代からの歴史を持ち、各家庭で作られている小醤油みそは、家ごとに異なる味があります。気候に合わせて小麦の蒸し方や時間を調整し、熟成には2か月から3か月かかります。そして、毎日手作業で混ぜる作業が行われています。

海士物産 小醤油みそ 100g の商品スペック