伊藤漬物本舗
いぶりがっこ ハーフ 130g

伊藤漬物本舗 いぶりがっこ ハーフ 130g の 商品概要

• 秋田名物 いぶりがっこ 伊藤漬物本舗謹製 桜と楢で燻し上げた伝統の味。保存料・着色料不使用、手づくりならではの深い旨味

  ■雪国秋田が育んだ、燻製の薫り高い伝統漬物「いぶりがっこ」
  秋田の方言で「燻した（いぶり）漬物（がっこ）」を意味するいぶりがっこ。冬の厳しい寒さの中、囲炉裏の煙で大根を吊るして乾燥させた先人の知恵から生まれた、秋田を代表する郷土の味です。伊藤漬物本舗では、その伝統的な製法を頑なに守り続けています。
  ■四昼夜、じっくりと。桜と楢（ナラ）の木が織りなす魔法
  原料となるのは、契約農家が丹精込めて育てた秋田県産の大根。これを贅沢に「桜」や「楢」の薪で、四昼夜もの間じっくりと燻り上げます。絶え間なく立ち上る煙が、大根の水分を飛ばしながら、芳醇で力強い香りを芯まで染み込ませていきます。
  ■熟練の技が光る、一本一本の「手づくり」
  効率を重視する現代にあっても、私たちは一本一本手作業で漬け込みを行います。厳選された米糠に漬け込み、じっくりと発酵・熟成させることで、噛むほどに広がるすっきりとした旨味と、心地よいサクサクとした歯ごたえが生まれます。
  ■身体にやさしい、素材本来の味わい
  保存料や着色料は一切使用しておりません。自然の恵みと職人の技だけで作り上げた、安心・安全な逸品です。その品質の証として、「秋田県いぶりがっこ協同組合」にて地理的表示（GI）保護制度の認証も取得しています。

• おすすめの召し上がり方

  ■まずはそのまま：独特の燻製香とポリポリとした食感をお楽しみください。
  ■チーズと一緒に：クリームチーズやカマンベールとの相性は抜群。ワインやウィスキーのおつまみに。
  ■刻んで料理に：ポテトサラダに混ぜたり、マヨネーズと和えてタルタルソース風にしたりと、アレンジも自在です。
  秋田の風土が醸す、本物の味わいをぜひご家庭でお楽しみください。

伊藤漬物本舗 いぶりがっこ ハーフ 130g の商品スペック