食文化
「特大ムキエビ 8Lサイズ」 ブラックタイガー使用 背ワタ処理済み インド産日本加工 解凍後1kg（45～67尾） ※冷凍

食文化 「特大ムキエビ 8Lサイズ」 ブラックタイガー使用 背ワタ処理済み インド産日本加工 解凍後1kg（45～67尾） ※冷凍 の 商品概要

• 一般には販売されない大きさです

  使い勝手の良さで大人気のバラ凍結のムキエビ。特大8Lサイズです。中でも食感の良さ・味の濃さで料理人にも人気の「ブラックタイガー」を使用しています。
  丁寧に殻剥きし、バックカットで背ワタ処理、急速凍結で仕上げました。凍ったまま必要な分だけ取り出し、そのまま料理に使えます。
  ボイルするだけでもしっかり美味。ドレッシングをかけて海老サラダに。エビチリやアヒージョ・フリッター・シンプルにシーフードカレーなどどんな料理でも、味と存在感で料理を格上げします。
  一般的なムキエビは成長が早く養殖しやすいバナメイエビが主流。一方、本品は時間をかけて大きく育てたブラックタイガーです。プリップリで弾力のある肉質、抜群の食べ応え、濃厚な味わいが楽しめます。
  業務用1kgに45～67尾入り。たっぷりとお使いください。

• ポイント

  ムキエビはやはり旨味が強いブラックタイガーが良い！仕入れ人のこだわりです。
  ブラックタイガーとは車海老と同じ、クルマエビ科に属し、身の弾力と旨味に富んでいます。養殖池の底に住むため、密度を低めに養殖しなければならず、その分生産量は少ない海老です。
  価値が高いため、なかなか一般には流通しません。特に特大ブラックタイガーだとなおさら。1尾当たりの値段が段違いになります、豊洲市場ならではの仕入れ力でご用意しました。

• 加熱調理の必要性

  凍ったままでも炒めたり煮込んだり、加熱して料理に使えます。
  ★よりおいしく召し上がる方法
  ムキエビ表面の氷を流水で溶かすと調理中の旨味流出が少なくより味が濃厚に楽しめます。
  また、半日ほど冷蔵庫で解凍して使うと、加熱しても身が縮みにくくよりプリっとした食感が楽しめます。
  お急ぎの際は、密閉できる袋に入れて袋に流水を当てて5分ほど解凍してください。

食文化 「特大ムキエビ 8Lサイズ」 ブラックタイガー使用 背ワタ処理済み インド産日本加工 解凍後1kg（45～67尾） ※冷凍 の商品スペック