ライモン LIMON
ろく刀（ペティナイフ） 12cm 道場六三郎氏監修 382223

ライモン LIMON ろく刀（ペティナイフ） 12cm 道場六三郎氏監修 382223 の 商品概要

• 【刃先の厚みは極細でしなやか】

  1/100mm単位で刃先を調整できるCNC制御研削機。職人の手を代弁するかのようなこまやかな仕事を早く美しく仕上げます。

• 【特殊な工程「熱処理」が、『ろく刀』を極上に！】

  「サブゼロ処理」と呼ばれる特殊な処理を施し、焼き入れ後-70度まで一気に冷却することによって、高い硬度と靱性（粘り強さ）を加えます。ただかなり高度な技のため取材不可、門外不出、専門の業者が一手に担う技。
  
  これにより関の刃物の枕詞「折れない、曲がらない、よく切れる」が実現します。

• 道場さんの想いを刻印

  道場六三郎さんの想いを使いながらに感じていただけるよう、刃の左右に刻印を施しました。右面には、道場さんの信条「料理は想いやり」を。左面には、道場さんの名を。どちらも道場さんによる直筆からかたどりました。

• 耐久性・衛生面に優れたオールステンレス

  日本刀作りの伝統の技に、現代の素材と技術をコラボさせて生み出したステンレス包丁が『ろく刀』です。ステンレスなのでお手入れがしやすく、サビの心配は最小限で衛生的。柄は手になじみやすい形状になっています。
  
  道場六三郎さんとコラボ！刀鍛冶の街関市の工房
  岐阜県関市は鎌倉時代には刀鍛冶が数多く移り住み、日本屈指の「刃物の街」として名を轟かせてます。
  日本における刀作りは、産地とその作風から主に5つに分類され、「五箇伝」と呼ばれています。五箇伝は「大和伝」（奈良県）、「山城伝」（京都府）、「備前伝」（岡山県）、「相州伝」（神奈川県）「美濃伝」（岐阜県）ですが、その技が今なお継承されているのがここ、関となります。
  現在の日本では、関に加え、堺（大阪府）、燕三条（新潟県）が三大刃物産地として挙げられますが、日本伝統の刀鍛冶の精神を受け継ぎ、五箇伝の流れをくむのは、関だけなのです。
  現代も関が刃物の町として継承されているのは、刀から小刀、包丁へと目線を変え、素早く産業を動かした点にあります。昭和になってステンレスが発明されると、いち早く取り入れたのも関の職人。関は鎌倉時代から続く刀鍛冶の精神と、時代と共に変化し、一歩先を行く先見の明が、関の職人に培われているのでしょう。

ライモン LIMON ろく刀（ペティナイフ） 12cm 道場六三郎氏監修 382223 の商品スペック