ドメーヌ･ディズノク Domaine Disznoko
トカイ・アスー・ 5プットニョシュ 2014 500ml [白甘口ワイン]

ドメーヌ･ディズノク Domaine Disznoko トカイ・アスー・ 5プットニョシュ 2014 500ml の 商品概要

• 特徴

  ハンガリー・トカイを代表する生産者、ドメーヌ・ディズノクのつくる甘口ワインです。
  開催最も凝縮した、干しブドウ状になった貴腐ブドウを発酵中のぶどう果汁に加え、残りのさらに貴腐化した部分のぶどうは、発酵終盤のワインに漬け込みます。
  麦わらのような黄色で、ハチミツ、バナナ、洋ナシ、野の花の香り。甘みと特徴的な酸が見事に調和しています。
  生き生きとした酸が甘味をバランスよく支えているので、食後にデザートの代わりに単体でゆっくりと楽しむこともできます。
  ペアリングには、タイのグリーンカレーチキンのような、ややスパイシーな料理、ブルーチーズ、またはアプリコットや洋梨、フルーツサラダなどがおすすめ。

• 貴腐ワインとは

  貴腐（きふ）ワインとは、干しぶどう状態の、非常に糖度の高いぶどう『貴腐ぶどう』からつくられる最高級の甘口ワインです。
  貴腐ぶどうがつくられる上で大きな役目を果たしているのが、貴腐菌（ボトリティス・シネレア菌-灰色カビ菌）と呼ばれる菌です。
  この菌は通常、熟成途中のぶどうに付着してぶどうを腐らせてしまいます。
  しかし、一定の気象条件下でぶどうに貴腐菌が繁殖すると、果皮の表面から果実の水分が蒸発し、ぶどうは糖分だけが凝縮した状態の、糖度の非常に高い干しぶどうのような状態になります。
  これが貴腐ぶどうです。

• 世界の三大貴腐ワイン産地、トカイを代表するワイナリー

  トカイ地方は、ハンガリーの北東部、カルパティア山脈の麓、ティサ川とボドログ川の間に位置します。
  三大貴腐ワインの中で最も長い歴史を誇り、かつてはルイ14世にも愛されたトカイ・ワインですが、社会主義時代には国有化されたワイナリーから平凡なワインが産出されていました。
  しかし1992年、ドメーヌ・ディズノクは、AXAミレジムにより大規模な投資が行われ、世界最古の格付けと言われる1732年の格付けで第一級の畑と認定された畑は、過去の栄光を取り戻すことに成功しました。

ドメーヌ･ディズノク Domaine Disznoko トカイ・アスー・ 5プットニョシュ 2014 500ml の商品スペック