パール金属 PEARL
窒化ファイバーライン鉄製中華鍋 28cm HB-9339

パール金属 PEARL 窒化ファイバーライン鉄製中華鍋 28cm HB-9339 の 商品概要

• 窒化加工とは

  錆びてはいけない航空機の部品などに使用されている加工を、鉄フライパンに応用した焼き入れ技術の一つです。高温の窒素ガスの中に鉄フライパンを入れて、焼き入れしていきます。この焼き入れが難しく、ムラが出ることも多々あり。フライパンの窒化加工の焼き入れ技術は、日本でも数か所の工場でしかできないのが現状であり、打出しフライパン同様一日に限られた数しか生産できません。窒化加工により、錆びやすいという鉄の難点を解消しています。窒化加工を施すことにより、表面が硬くなり強度が増します。この加工は焼き入れのため、塗装とは違い剥がれる心配はなく人体にも無害です。油を塗ったり、「焼き」の作業も必要ありません。

• ファイバーライン加工とは

  鉄フライパンの表面に繊維状の凹凸を浮き立たせることで、油なじみをよくする為の加工です。油なじみだけでなく、食材と表面がランダムな点で接触するため、鉄の難点の一つの焦げ付きやこびりつきを防ぎます。表面に上から施した加工ではなく、金属そのものの加工なので、塗装のように剥がれることはありません。ご使用前の「焼き」の作業が必要ないため、フライパンを少し温め、油をひき、そのまま調理できます。※通常の鉄フライパンと同様錆びる可能性があるため、ご使用にならない場合は油を塗って保管する必要があります。

パール金属 PEARL 窒化ファイバーライン鉄製中華鍋 28cm HB-9339 の商品スペック