食文化
「おけさ柿（種無し）」 新潟県産 スレ・キズあり 無選別 計6kg（約3kg×2箱） 簡易箱 [ご注文受付は2026年11月30日（月）決済完了分まで]

食文化 「おけさ柿（種無し）」 新潟県産 スレ・キズあり 無選別 計6kg（約3kg×2箱） 簡易箱 の 商品概要

• 訳あり品

  新潟県佐渡の主役級名産品！「おけさ柿」のお買い得商品“サイズ無選別”です。
  新潟の柿といえばブランド柿として名高い「おけさ柿」。やや扁平な形をした種のない柿で、代表産地である佐渡の民謡「佐渡おけさ」から名付けられました。
  “訳あり”なので、大きさ不ぞろい・傷や擦れはありますが、もちろん「おけさ柿」の美味しさには変わりありません。
  種なしでパリッとした食感と、濃厚な甘さがたまりません。追熟してトロトロ食感にするのもおすすめです。

• おけさ柿

  おけさ柿は新潟県産の種なし渋柿で、代表産地である佐渡の民謡「佐渡おけさ」に由来しています。新潟県では“種がない”ことから“越後七不思議の次に珍しい”という意味で「八珍（はっちん）柿」と呼ばれるようになりましたが、近年では「●●産おけさ柿」等、「おけさ柿」の名前で販売されています。ちなみに山形県で生産・販売されている商品名は「庄内柿」です。
  
  柿には、みかんに含まれるβクリプトキサンチンや、トマトに含まれるリコピンなどの色素が含まれています。これらの色素は柿の色が濃いほど多く含まれており、おけさ柿の色が他の柿より濃いのは、この色素がより多く含まれるからです。
  
  おけさ柿は種がなく食べやすい柿です。渋柿ですが、渋を抜いて販売されています。
  ※渋みが残る場合は、2～3日置いてから召し上がってください。
  時間の経過にともない、食感が変化します。固いパリパリの柿が好きな方は購入後すぐ、やわらかいなめらかな柿が好きな方は常温（10℃～15℃）の直射日光の当たらない所に数日置き、触って少しやわらかくなってから召し上がってください。

• お薦め調理法

  ■柿プリン
  柿には天然のペクチンが多く含まれています。
  ペクチンは、柿に含まれるタンニン（渋み成分）やカルシウム分、そして牛乳のたんぱく質と反応して“自然なとろみ（ゲル化）”を生み出します。そのため、ゼラチンや寒天を使わずにプリン状に固まるのです。
  種なし柿（熟したもの）……2個（約300g）
  牛乳……150ml
  砂糖（お好みで）……小さじ1～2
  レモン汁……少々（風味を引き締めたい場合）
  【作り方】
  柿の皮をむいて、一口大にカット。
  ミキサーに柿と牛乳、砂糖を入れてなめらかに。
  （完熟柿なら砂糖なしでも甘く仕上がります）
  グラスや容器に流し入れて、冷蔵庫で2～3時間冷やし、固まったら完成。

• ご注意

  ※青果物のためお早めにお召し上がりください（目安として3～5日）
  ※お届けしたフルーツに傷みなどの不具合がございましたら、誠にお手数ですが、商品到着後お早めにご連絡ください。
  生鮮品の特性上、状態を確認させていただいたうえで、交換などの対応をさせていただきます。
  なお、青果物は自然のものゆえ、個体差がございます。甘味や酸味などの風味、外皮のスレ・傷など外見には多少のばらつきがあることを何卒ご理解賜りますようお願いいたします。
  安心してご購入いただけるよう、誠実な対応を心がけてまいります。

食文化 「おけさ柿（種無し）」 新潟県産 スレ・キズあり 無選別 計6kg（約3kg×2箱） 簡易箱 の商品スペック