九重味淋
本みりん 九重櫻（手付きペット） 1.8L

九重味淋 本みりん 九重櫻（手付きペット） 1.8L の 商品概要

• 1772年創業、250余年の歴史

  九重味淋の創始者である石川八郎右衛門信敦（石川家第二十二世）が、みりんの製造を手がけたのは安永元年（1772年）のことです。
  以来、九重では、本みりん造りに最適な大粒の「もち米」、蔵人の伝承の技がいきた「米こうじ」、清酒造りにも似た醸造方法から丁寧に蒸留した「本格焼酎」を用いて、脈々と品質本位の醸法を受け継いできました。
  250余年、伝承の技に磨きをかけ、技術の向上をめざす、その歴史をともに刻んできたのが『九重櫻』です。
  代々ご愛用いただいている老舗も多く、大正から昭和にかけて開かれた全国酒類品評会では唯一の名誉大賞に輝くなど、数多くの賞も授与いたしました

• 厳選した原材料のみを使用

  本みりん「九重櫻」の原材料は、もち米、米こうじ、米焼酎といたってシンプルです。
  そのため、原材料の良し悪しができあがりの味を大きく左右するため、素材選びに妥協は許されません。
  とりわけ、甘みの質に影響を与えるのが、もち米です。
  九重味淋では、本みりんの風味の特色であるもち米由来の豊かな甘味にこだわり、良質のもち米を使用しています。

• 良質な国内産もち米

  『みりんの甘さの決め手となるのは、主原料であるもち米です。国内産もち米の中から、でんぷん質を多く含み、芳醇な甘味が得られるもち米の品種を厳選しています。
  本みりんの主原料として蒸し上がると白色に輝く良質なもち米です。

• 米こうじ

  米こうじは、みりんの香りとなり、酵素の力で甘みと旨みをつくるもの。
  良質のうるち米を蒸して、種こうじを植えつけ、44時間かけて米こうじに。
  湿度のバランスと温度に気を配りながら、香り高く、酵素力の高いこうじに仕上げます。
  
  本格米焼酎
  香り豊かな「焼酎」を厳選。これは、清酒粕を蒸留してつくる伝統的な焼酎です。
  生ぐささを取り、料理のだしの味を引き立てる本みりんに欠かせない原材料です。

九重味淋 本みりん 九重櫻（手付きペット） 1.8L の商品スペック