食文化
最高等級A5限定 「仙台牛 特選4種セット」 肩ロース300g・サーロイン200g・カルビ200g・切り落とし300g 計1kg ※冷凍

食文化 最高等級A5限定 「仙台牛 特選4種セット」 肩ロース300g・サーロイン200g・カルビ200g・切り落とし300g 計1kg ※冷凍 の 商品概要

• サーロイン含む1kg、最高ランクA5仙台牛を堪能

  宮城県のブランド黒毛和牛「仙台牛」を人気の4部位セットにした大ボリューム1kgのお得な内容です。
  最高等級に限定してお届けします。子どもや孫の帰省の時や、大人数が集まるような時にぜひご利用ください。
  
  サーロイン（カット済み）/200g・肩ロース（すき焼き用）/300g・カルビ（焼き肉用）/200g・切り落とし/300g（総重量1kg）のセットをそれぞれ個包装でご用意します。

• 【仙台牛とは】

  宮城県が誇る黒毛和牛のトップブランドが仙台牛です。
  日本食肉格付協会の枝肉取引規格において、肉質等級が5等級（A5もしくはB5）に格付けされた牛肉だけが名乗ることができます。
  仙台牛生産登録農家が個体にあった適正管理を行い、宮城県内で丁寧に育てられます。
  その品質、風味は高い評価を受け、全国的にも人気の高い肉牛です。
  （仙台牛と同じ育て方で、肉質等級の異なるものは「仙台黒毛和牛」と称されます。）
  仙台牛の優れた肉質の基礎となったのは、昭和49年に兵庫から導入された「茂重波号」という優秀な種牛です。
  その血統を引く牛たちは、全国有数の米どころでもある宮城県のササニシキ・ひとめぼれなどの稲わらを食べて育ちます。
  肉質はきめ細かく、赤身と霜降りの絶妙なバランスから生まれるやわらかな口当たりとまろやかな風味。
  良質な脂と豊富な肉汁が口の中に甘く広がります。

• 【仙台牛が選ばれる4つの理由】

  （1）最高級ランク「5等級」のものだけを厳選
  仙台牛は認定基準が非常に厳しく、肉質も追及しています。宮城県では年間に食肉として出荷される牛の内、「仙台牛」と認められる黒毛和牛は4割程度です。
  （2）生産技術の高い生産者
  最高等級A5ランクの出荷頭数が最も多い川村ファームにお話を伺った所、一般的な黒毛和牛の肥育日数は約28ヶ月の所、川村ファームでは通常よりも長い32～34か月かけて肥育しているそうです。生産者ごとに違いはありますが、肥育日数やエサの調整など、高品質な黒毛和牛を育てるための高い生産技術を持っています。
  （3）目利き人による確かな品質
  枝肉を競り落とす際に目利き人が重視しているポイントは「牛の形」だといいます。格好が良い牛は肉の繊維や味、脂とのバランスがとても良く、モモ肉にまでサシが綺麗に入ります。
  （4）加工職人のこだわり抜いた品質
  熟練の職人たちが1頭分約400kg前後もある肉の塊を凄いスピードで部位ごとに切り分けていきます。余計な脂身やスジを綺麗に取り除いてから、ステーキや焼肉、すき焼き用などにカットしていきます。肉の厚みや盛り付け方なども厳しくチェックした後、出荷しています。

• 【解凍方法】

  冷蔵庫で半日から1日かけてゆっくり解凍するか、袋のまま氷水に浸して解凍してください。
  ※常温で急激に解凍するとドリップと呼ばれる液体が出て、肉の旨味が流れ出してしまいますので、ご注意ください。

食文化 最高等級A5限定 「仙台牛 特選4種セット」 肩ロース300g・サーロイン200g・カルビ200g・切り落とし300g 計1kg ※冷凍 の商品スペック