こねてたたいて焼きたてパン [単行本]

こねてたたいて焼きたてパン [単行本] の 商品概要

• 要旨(「BOOK」データベースより）

  「リーン」と「リッチ」それぞれ、最初のテーブルロールとティーロールで基本のつくり方を詳しく説明してあります。それぞれの材料表の横に「ベイカーズパーセント」を表示、パンをつくる際にポイントとなる、生地温度や発酵時間などのデータを、わかりやすく一覧にしました。

• 目次(「BOOK」データベースより）

  リーンなパン（リーンなパンづくりの基本をマスター
  ハーブを入れたり野菜を混ぜたり
  おかずを包んで軽食に
  それぞれの食感を楽しんで　ほか）
  リッチなパン（リッチなパンづくりの基本をマスター
  軽い生地の味わい
  おやつに食べたいスイートパン
  バターをぜいたくに折り込んで　ほか）
  パンをおいしくする季節の一皿

こねてたたいて焼きたてパン [単行本] の商品スペック