資格ガイド 調理師―科目別集中講座と練習問題 [単行本]

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    • 資格ガイド 調理師―科目別集中講座と練習問題 [単行本]

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資格ガイド 調理師―科目別集中講座と練習問題 [単行本]

販売終了時の価格: ¥1,430(税込)
出版社:成美堂出版
販売開始日: 2001/01/29(販売終了商品)
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資格ガイド 調理師―科目別集中講座と練習問題 [単行本] の 商品概要

  • 要旨(「BOOK」データベースより)

    調理師に必要な衛生・栄養・食品・調理の基礎知識。
  • 目次(「BOOK」データベースより)

    1 衛生法規
    2 公衆衛生学
    3 栄養学
    4 食品学
    5 食品衛生学
    6 調理理論
    7 食文化概論
    8 練習問題

資格ガイド 調理師―科目別集中講座と練習問題 [単行本] の商品スペック

商品仕様
出版社名:成美堂出版
著者名:東京調理師専門学校(監修)
発行年月日:2001/02/20
ISBN-10:4415015700
ISBN-13:9784415015705
判型:A5
対象:実用
発行形態:単行本
内容:社会科学総記
ページ数:239ページ
縦:21cm
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