図解 はじめよう!「麺」の店―そば・うどん・ラーメン店 開業・繁盛ノウハウ一切(DO BOOKS) [単行本]
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図解 はじめよう!「麺」の店―そば・うどん・ラーメン店 開業・繁盛ノウハウ一切(DO BOOKS) [単行本]

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出版社:同文舘出版
販売開始日: 2001/01/13
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図解 はじめよう!「麺」の店―そば・うどん・ラーメン店 開業・繁盛ノウハウ一切(DO BOOKS) の 商品概要

  • 要旨(「BOOK」データベースより)

    「麺店」開店の心得から開業にいたるまでの具体的な手順、手続きを、数多くの図表を使ってビジュアルに解説。あなただけの個性的な店づくりのポイント、お客様を引きつける「自慢の一品」の開発法、儲かるメニューの構成から値づけのポイントまで、著者独自のテクニックを余すところなく大公開。
  • 目次(「BOOK」データベースより)

    1 “麺店”は売れる!儲かる!超簡単!
    2章 繁盛するための個性的な店づくり
    3章 売れる!儲かる!オリジナルメニュー
    4章 調理技術はこうして習得せよ!
    5章 これが麺店開業ノウハウのすべてだ!
    6章 経営計画の立て方
    7章 繁盛店になるための接客マニュアル
    8章 繁盛店になるための販売テクニック
    特別付録 “秘伝”原田諦の実践レシピ集
  • 著者紹介(「BOOK著者紹介情報」より)(本データはこの書籍が刊行された当時に掲載されていたものです)

    原田 諦(ハラダ アキラ)
    1943年、東京都出身。工業エンジニアを経て外食業界に入る。銀座東京飯店、ホテルオークラに調理人として勤務したのち、修業のため中国に渡る。帰国後、中国料理店、やきとりチェーン、惣菜加工工場など、年商27億円の会社を経営。その後、オージーエムコンサルティング社のチーフコンサルタントとして、全国の飲食店、台湾・韓国の外食産業を指導。現在、飲食店経営コンサルタントとして325店の指導を行なっている。また、「メニューマーケティング」の主唱者として、全国に繁盛店を開発している。“経営ができる調理人”の育成をめざして活躍する傍ら、京都、静岡、愛知といった各府県の地域活性事業の指導など、行政コンサルタントとしても活躍中。2000年にはその功績が認められ、社会文化功労賞を受賞している。月刊誌「近代食堂」、「月刊店舗」に連載を執筆中。日本フードマーケティング代表、原田フードシステム研究所所長、外食産業人育成「庖道塾」塾長

図解 はじめよう!「麺」の店―そば・うどん・ラーメン店 開業・繁盛ノウハウ一切(DO BOOKS) の商品スペック

商品仕様
出版社名:同文舘出版
著者名:原田 諦(著)
発行年月日:2001/01/10
ISBN-10:4495555715
ISBN-13:9784495555719
判型:A5
対象:実用
発行形態:単行本
内容:経営
ページ数:229ページ
縦:21cm
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