吉野家の経済学(日経ビジネス人文庫) [文庫]

吉野家の経済学(日経ビジネス人文庫) [文庫] の 商品概要

• 要旨（「BOOK」データベースより）

  「並盛２８０円のドラマ」「定食と牛丼とご飯の関係」「盛りつけの秘技」「倒産からの再生劇」「ファストフードのブランド戦略」―。日本を代表する経済学者と外食産業のリーダーがバラエティ豊かに繰り広げる牛丼談義。身近な話題に経済・経営の真理を満載。

• 目次（「BOOK」データベースより）

  第１章　並盛２８０円―価格を変える会社が変わる
  第２章　「うまい、安い、早い」の変遷
  第３章　「食材」の秘密
  第４章　肉盛り一発飯盛り二回―マニュアルと人作り
  第５章　店舗の形が変わっていく
  第６章　倒産と復活の舞台裏
  第７章　吉野家ブランドの未来
  解説　牛丼に経済の真理が宿る（伊藤元重）

• 著者紹介（「BOOK著者紹介情報」より）（本データはこの書籍が刊行された当時に掲載されていたものです）

  安部 修仁(アベ シュウジ)
  株式会社吉野家ディー・アンド・シー代表取締役社長。１９４９年生まれ。福岡県立香椎工業高校卒業。アルバイトがきっかけで、７２年吉野家入社。８０年の倒産後は再建に尽力。営業部長などを経て９０年代表取締役常務。９２年より現職
  
  伊藤 元重(イトウ モトシゲ)
  東京大学大学院経済学研究科教授。１９５１年生まれ。７４年東京大学経済学部卒業。７８年ロチェスター大学大学院経済研究科博士課程修了。７９年同大学Ｐｈ．Ｄ．取得

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