誰も言わなかった!飲食店成功の秘密 [単行本]

誰も言わなかった!飲食店成功の秘密 [単行本] の 商品概要

• 要旨(「BOOK」データベースより）

  飲食店は「味」だけでは語れない！本音でズバリ！「飲食店のドクター」が繁盛の秘密を一挙公開。

• 目次(「BOOK」データベースより）

  １　「まずいお店」なのになぜ流行る？―飲食店「味」の話
  ２　お金をかけなくても店は甦る―飲食店「経営」のツボ
  ３　従業員はこう使え！―飲食店の「人材活用法」
  ４　売れるメニュー売れないメニュー―飲食店「商品」研究
  ５　儲からないのは「場所」のせい？―飲食店「立地」論
  ６　人気の飲食店に変身できる！―今すぐにできるノウハウ

• 著者紹介（「BOOK著者紹介情報」より）（本データはこの書籍が刊行された当時に掲載されていたものです）

  大久保 一彦(オオクボ カズヒコ)
  フードコンサルタント。１９６５年神奈川県横浜生まれ。１９９１年株式会社グリーンハウスに入社。とんかつ「新宿さぼてん」の惣菜部門を担当し、当時困難といわれていたスーパー出店における多店舗化に成功、３０店舗を１５０店舗にのし上げる。その後も数々の不振店の蘇生を実現させるなどの業績を上げ、店舗開発課長を経て多くのプロジェクトに参画、マーケティングを担当する。１９９６年有限会社清里フードサービスを設立。「とんかつ鎌倉こうえつ」「からし亭」などのマーケティングを手がけ、その後もとんかつの「和幸」やラーメンの「天華」チェーン、「サンマルク」など多くの企業へのコンサルティングを行なう。自称「飲食店のお医者さん」

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