飲食店「儲かるメニュー」の作り方 [単行本]

飲食店「儲かるメニュー」の作り方 [単行本] の 商品概要

• 要旨(「BOOK」データベースより）

  あなたのお店は間違っていませんか？飲食店の名ドクターが成功実績を実例で一挙公開。

• 目次(「BOOK」データベースより）

  第１章　あなたは売るべき商品の大切さを忘れている！（なぜあなたの店がますます儲からなくなるのか？
  コンサルタントを時にうそつきと感じるのはなぜか？　ほか）
  第２章　売るべき商品を売れ！理論編（売るべき商品がわかりにくい店、わかりやすい店
  売らないべき商品を売ってしまうデメリット　ほか）
  第３章　売るべき商品を利益に変える！（売るべき商品と売らないべき商品に役割分担する
  価値と価格のバランスをとる　ほか）
  第４章　売るべき商品を売れ！実践編（どういう店にするか決める
  ユニークな価値観を決める　ほか）

• 著者紹介（「BOOK著者紹介情報」より）（本データはこの書籍が刊行された当時に掲載されていたものです）

  大久保 一彦(オオクボ カズヒコ)
  フードコンサルタント。１９６５年神奈川県横浜市生まれ。１９９１年株式会社グリーンハウスフーズに入社。とんかつ「新宿さぼてん」の惣菜部門を担当し、当時困難といわれていたスーパー出店における多店舗化に成功、３０店舗を１５０店舗にのし上げる。その後も数々の不振店の蘇生を実現させるなどの業績を上げ、店舗開発課長を経て多くのプロジェクトに参画、マーケティングを担当する。１９９６年有限会社清里フードサービスを設立。「とんかつ鎌倉こうえつ」「からし亭」などのマーケティングを手がけ、その後もとんかつの「和幸」やラーメンの「天華」チェーン、「ぱすたかん」など多くの企業のコンサルティングを行うとともに、中小企業飲食店を対象とした「飲食店繁盛会」を開催している

飲食店「儲かるメニュー」の作り方 [単行本] の商品スペック