脳を鍛える大人の料理ドリル―料理の基本テクニック30日 [全集叢書]

脳を鍛える大人の料理ドリル―料理の基本テクニック30日 の 商品概要

• 要旨（「BOOK」データベースより）

  料理の基本テクニックが脳を活性化させます！脳が活性化する料理テクニックを使ったひと味違う一品に毎日挑戦しましょう。

• 目次（「BOOK」データベースより）

  きゅうりの小口切り
  りんごの皮をむく
  大根をおろす
  にんじんの乱切り
  じゃがいものいちょう切り
  大根のたんざく切り
  かぼちゃの面取り
  玉ねぎを炒める
  キャベツのせん切り
  ごぼうのささがき〔ほか〕

• 著者紹介（「BOOK著者紹介情報」より）（本データはこの書籍が刊行された当時に掲載されていたものです）

  川島 隆太(カワシマ リュウタ)
  １９５９年千葉県千葉市生まれ。東北大学医学部卒業。同大学院医学研究科修了。スウェーデン王国カロリンスカ研究所客員研究員、東北大学助手、講師を経て、同大学教授。医学博士。元文化審議会国語分科会委員。脳のどの部分にどのような機能があるのかを調べる「ブレインイメージング研究」の、日本における第一人者
  
  岸 朝子(キシ アサコ)
  １９２３年東京都生まれ。女子栄養学園（現在の女子栄養大学）卒業。主婦の友社を経て女子栄養大学出版部に移り、「栄養と料理」の編集長を約１０年間務める。その後独立。現在、「おいしく食べて健康長寿」をモットーに、食生活ジャーナリストとして活躍中。著書多数

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