辰巳芳子 慎みを食卓に―その一例 [単行本]

辰巳芳子 慎みを食卓に―その一例 [単行本] の 商品概要

• 目次(「BOOK」データベースより）

  第１章　春―いのちの発露を食す
  第２章　夏―暮らしと体を守る知恵
  第３章　秋―風土の恵みを豊かにいただく
  第４章　冬―いのちへの感謝と門出
  第５章　新しいだしへの挑戦―だし文化は食文化
  第６章　雑穀に託す夢―雑穀の性根の強さ

• 著者紹介（「BOOK著者紹介情報」より）（本データはこの書籍が刊行された当時に掲載されていたものです）

  辰巳 芳子(タツミ ヨシコ)
  １９２４年生まれ。料理研究家の草分けだった母・浜子氏のもとで家庭料理を学ぶ。また、宮内庁大膳寮で修業を積んだ、加藤正之氏にフランス料理の指導を受け、イタリア、スペインなど西洋料理の研さんも重ねる。父親の介護を通じてスープに開眼し、鎌倉の自宅でスープ教室「スープの会」を主宰する。ＮＰＯ「良い食材を伝える会」代表理事。「大豆１００粒運動を支える会」会長

辰巳芳子 慎みを食卓に―その一例 [単行本] の商品スペック