ひと味アップ 野菜たっぷりの中国料理(NHK出版実用セレクション) [全集叢書]

ひと味アップ 野菜たっぷりの中国料理(NHK出版実用セレクション) の 商品概要

• 要旨（「BOOK」データベースより）

  ひとくふうでもっておいしくなる毎日の料理から、特別な日に腕まくりしてつくりたくなる料理まで、野菜をたっぷり使ったうれしいレシピが勢ぞろい。

• 目次（「BOOK」データベースより）

  脇屋流中国料理の基本
  第１章　主菜（肉；魚介；豆腐・卵）
  第２章　副菜（野菜・豆腐；点心；スープ）
  第３章　飯・めん料理（かにあんかけチャーハン；脇屋流ひじきご飯；海の幸のおこげ料理；変わりにぎり；特製醤肉の混ぜご飯；中国風香りのり巻き；とうもろこしとじゃがいものせご飯；菜の花スープそば；小松菜そば；煮込み鶏そば；肉だんご入りカレーヌードル；サクサクそうめん野菜あんかけ）
  第４章　デザート（杏仁豆腐；マンゴーのとろりんプリン；普〓（プーアール）茶ゼリー；とうもろこしのプリン；とうきび蒸しパン；チャイニーズスフレ；牛乳とろーり揚げ；バナナのフリッター；黄金寒天）

• 著者紹介（「BOOK著者紹介情報」より）（本データはこの書籍が刊行された当時に掲載されていたものです）

  脇屋 友詞(ワキヤ ユウジ)
  １９５８年、北海道生まれ。東京・赤坂の「山王飯店」で中国料理の道に入り、都内有名ホテルの中国料理店で腕を磨く。１９９６年「トゥーランドット游仙境」総料理長に就任。２００１年「Ｗａｋｉｙａ―笑美茶樓」をオープン。上海料理の伝統と技をふまえつつ、おしゃれで洗練された、オリジナリティーあふれる料理を発信し続けている

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