シェフ列伝≪フレンチ篇≫ [DVD]

シェフ列伝≪フレンチ篇≫ [DVD] の 商品概要

• プロの料理人たちの活動に迫ったドキュメンタリーシリーズ「フレンチ編」

  フーディーズTVで放映中、プロの料理人たちの活動に迫ったドキュメンタリーシリーズ「フレンチ編」。日本で活躍するフレンチシェフ・五十嵐安雄、木下和彦、井上旭の仕事場から、日本国内でのフランス料理の重要性、築き上げてきた歴史を紐解く。

• ■シェフ列伝 フレンチ篇

  概略

  ●「シェ・イノ」　オーナーシェフ　井上　旭　篇／東京・京橋、ソースの井上という呼び名を欲しいままにしてきた日本におけるフランス料理の第一人者。彼の教えを受けた多くのシェフたちが、日本中で活躍している。／●「マノアール・ダスティン」　オーナーシェフ　五十嵐安雄　篇／内臓やすっぽんを操り、従来のフランス料理の常識を覆た五十嵐。彼の想像力の原点は、食材の気持ちを理解し、素直な気持ちを料理に練り込んでいくという彼の流儀にある。／●「レストラン　キノシタ」　オーナーシェフ　木下和彦　篇／斬新な発想で数々のオリジナルフレンチを作り続ける木下。フランスでの修行経験もないまま、独自の方法で自らの味を築きあげた。目指すは記憶に残る料理。／

  シリーズ解説

  「あのシェフの、すべてがここにある…。」今、日本で活躍する一流シェフたちの完全密着ドキュメンタリー、待望の初ソフト化！ＣＳ放送「フーディーズＴＶ」等で放送され、大きな話題を呼んだ一流シェフたちのドュメンタリー番組！普段はなかなかカメラが入ることができないトップシェフたちの「仕事場」と、彼らの日常に密着し、シェフたちのすべてに迫る！トップシェフと呼ばれる彼らは、自らの仕事をどのように考え、いかにして珠玉の料理の数々を生み出してきたのか？どのような試行錯誤を経て、成功へと至ったのか？そして、どのように次のステージに進もうとしているのか…？

  解説

  ※この作品は、２００２年よりＣＳ放送「フーディーズＴＶ」で放送された番組をもとに、新たに撮影・再編集されたものです。あらかじめご了承ください

シェフ列伝≪フレンチ篇≫ [DVD] の商品スペック