シェフ列伝≪イタリアン篇≫ [DVD]

シェフ列伝≪イタリアン篇≫ [DVD] の 商品概要

• プロの料理人たちの活動に迫ったドキュメンタリーシリーズ「イタリアン編」

  フーディーズTVで放映中、プロの料理人たちの活動に迫ったドキュメンタリーシリーズ「イタリアン編」。日本で開催されたサミットで専属料理人に任命された経歴を持つ「リストランテ・ヒロ」のオーナーシェフ・山田宏巳ほか、達人たちの技に迫る！

• ■シェフ列伝 イタリアン篇

  概略

  ●「アクアパッツア」　オーナーシェフ　日髙良実　篇／日本の食材を生かしたクッチーナトキオネーゼ（東京地方のイタリア料理）と呼ばれる日髙の料理スタイル。彼の料理の常識を覆したナポリの魚料理「アクアパッツア」との出会いが、彼の転機になったと語る。／●「リストランテ・ヒロ」　山田宏巳　篇／型にはまらない自由な発想から生み出される料理で、多くのファンを魅了する山田。その実力は沖縄サミットでイタリア首相から、専属料理人の指名を受けたほど。／●「アルポルト」　オーナーシェフ　片岡　護　篇／イタリア語で「港にて」と呼ぶこの店は、２０年に渡り人々の心をつかみ続けている。絵画のように美しい片岡の料理は、舌だけでなく目でも楽しませる。

  シリーズ解説

  「あのシェフの、すべてがここにある…。」今、日本で活躍する一流シェフたちの完全密着ドキュメンタリー、待望の初ソフト化！ＣＳ放送「フーディーズＴＶ」等で放送され、大きな話題を呼んだ一流シェフたちのドュメンタリー番組！普段はなかなかカメラが入ることができないトップシェフたちの「仕事場」と、彼らの日常に密着し、シェフたちのすべてに迫る！トップシェフと呼ばれる彼らは、自らの仕事をどのように考え、いかにして珠玉の料理の数々を生み出してきたのか？どのような試行錯誤を経て、成功へと至ったのか？そして、どのように次のステージに進もうとしているのか…？

  解説

  ※この作品は、２００２年よりＣＳ放送「フーディーズＴＶ」で放送された番組をもとに、新たに撮影・再編集されたものです。あらかじめご了承ください

シェフ列伝≪イタリアン篇≫ [DVD] の商品スペック