食でつくる長寿力(日経プレミアシリーズ) [新書]

食でつくる長寿力(日経プレミアシリーズ) [新書] の 商品概要

• 要旨（「BOOK」データベースより）

  豆腐をファストフードのように食する中国貴州省の村、発酵した牛の乳を２、３リットル摂るマサイ族、野菜や果物をたっぷり食べるエクアドルやグルジアの長寿の里―。世界２５カ国６１地域の食事事情を調査してきた「冒険病理学者」が、健康に長生きができる食事、食生活の秘訣を紹介。

• 目次（「BOOK」データベースより）

  第１章　長寿の秘密は食にあり（豆腐がファストフード―中国・貴陽；イソフラボンが日本人の一・五倍も　ほか）
  第２章　長寿は一日にしてならず（沖縄男性の凋落；一七年短い平均寿命―ブラジル・カンポグランデ　ほか）
  第３章　何がいけなかったのか短命地域の教訓（スコットランドの悲劇；野菜や果物を食べる習慣がない　ほか）
  第４章　ファストフードが命を蝕む（ヘルシーランチプロジェクト；昼食だけでどれだけ改善するか　ほか）
  第５章　長寿の食から明日を読む（神の使い、ねずみが人類を救う；長寿県沖縄に食育の道場を　ほか）

• 著者紹介（「BOOK著者紹介情報」より）（本データはこの書籍が刊行された当時に掲載されていたものです）

  家森 幸男(ヤモリ ユキオ)
  １９３７年京都府生まれ。６７年京都大学大学院医学研究科博士課程修了。病理学専攻。京都大学大学院人間・環境学研究科教授を経て、京都大学名誉教授。武庫川女子大学国際健康開発研究所所長。８３年からＷＨＯの協力を得て世界二十五カ国六十一地域を学術調査

食でつくる長寿力(日経プレミアシリーズ) [新書] の商品スペック