大田流おかず帳―いつもの食材で手早く簡単に30分でできるプロの味 [単行本]

大田流おかず帳―いつもの食材で手早く簡単に30分でできるプロの味 の 商品概要

• 要旨(「BOOK」データベースより）

  定番のおかずにひと工夫して…どこでも手に入る食材を使って…「料理界の匠」のアイデアと技を満載した家庭のおかずの決定版。料理が苦手な人も、忙しい人も今日から食卓が変わる。

• 目次(「BOOK」データベースより）

  基本となる大田流調味料
  野菜のおかず
  魚介のおかず
  肉のおかず
  豆腐類のおかず
  “大田流”を味わう料亭と宿

• 著者紹介（「BOOK著者紹介情報」より）（本データはこの書籍が刊行された当時に掲載されていたものです）

  大田 忠道(オオタ タダミチ)
  １９４５年兵庫県生まれ。有馬温泉「中の坊　瑞苑」総料理長を経て「四季の彩　旅籠」「天地の宿　奥の細道」「ご馳走塾　関所」などを開設。「百万一心味　天地の会」会長。日本調理師協会副会長、日本調理師連合会有馬支部長、兵庫県日本調理技能士会会長、兵庫県技能士連合会理事、兵庫県調理師団体連合会副会長、社団法人大阪府調理師会理事など公職を多数兼任。ＮＰＯ日本食育インストラクター。「ひょうごの匠」「神戸マイスター」認定。「現代の名工」、「黄綬褒章」受章。大阪青山短期大学、兵庫栄養調理製菓専門学校、社団法人ベターホーム協会、県立高校などの非常勤講師も務める

大田流おかず帳―いつもの食材で手早く簡単に30分でできるプロの味 の商品スペック