もっとひろがる国産米粉クッキング―小麦・卵・牛乳なしでここまでできる [単行本]

もっとひろがる国産米粉クッキング―小麦・卵・牛乳なしでここまでできる の 商品概要

• 要旨（「BOOK」データベースより）

  ハンバーグやフライドチキン、カレー、パン、クレープ、ケーキなど、小麦粉を使うのが当たり前のいつもの料理も、米粉で作れる！しかもローカロリーなのに、満足感十分。新しいおいしさも発見できる！卵も牛乳もなしだから、アレルギー対応食のヒントにも。

• 目次（「BOOK」データベースより）

  国産米粉で広がるおいしさ！
  おかず
  麺・かゆ
  米粉パン
  スープ
  おやつ・飲み物
  卵・牛乳そっくり料理
  お役立ちレシピ
  「米粉」でここまでできる！食育の現場からみた米粉の可能性と世界に学ぶ米粉料理

• 著者紹介（「BOOK著者紹介情報」より）（本データはこの書籍が刊行された当時に掲載されていたものです）

  坂本 佳奈(サカモト カナ)
  食文化・料理研究家。兵庫県立姫路工業大学（現・兵庫県立大学）卒業。大阪市立大学大学院生活科学部前期博士課程修了。専攻は食環境科学。坂本廣子の長女として台所育児で育つ。食育の実践と世界の醗酵食品や食文化研究を行っている。食育はチルドレンズ・ミュージアム研究からハンズオン教育の一環として科学的アプローチを行う。食文化においては中央アジア、中国（とくにウイグル族）が専門
  
  坂本 廣子(サカモト ヒロコ)
  食育・料理研究家。同志社大学を卒業後、ケミカルフリー（添加物のない）な暮らしを目指し、料理の智恵を生かした安全・安心の簡単自然流の家庭料理を提案。食育を３０年以上実践し、台所育児を提唱した。ＮＨＫ「ひとりでできるもん！」を監修、幼児期からの食育の基礎をつくる。現在、相愛大学客員教授、近畿米粉食品普及推進協議会会長をつとめる。村おこしでは最上まちづくり（株）社長でもある

もっとひろがる国産米粉クッキング―小麦・卵・牛乳なしでここまでできる の商品スペック