「ストウブ」で作るフレンチの基本MENU BOOK [単行本]

「ストウブ」で作るフレンチの基本MENU BOOK の 商品概要

• 目次(「BOOK」データベースより）

  牛肉の赤ワイン煮込み
  干しだらとじゃがいも、グリンピースの煮込み
  パテ・ド・カンパーニュ
  フレンチソース＆だし
  トマトの透明スープ
  丸鶏のロースト
  サーモンのフヌイユ蒸し焼き
  豚ヒレ肉のポットロースト
  コンポート
  野菜の煮込み
  仔羊とプルーンのタジン
  鴨もも肉のコンフィ
  スープ・ド・ポアソン
  塩豚のカスレ
  さばのスモークとアペリティフいろいろ
  骨付き仔羊のハーブパン粉焼き
  クレーム・パティシエール
  タルト・タタン

• 著者紹介（「BOOK著者紹介情報」より）（本データはこの書籍が刊行された当時に掲載されていたものです）

  サルボ恭子(サルボキョウコ)
  料理家の叔母に師事した後に渡仏。パリ有数のホテル「オテル・ド・クリヨン」での研修、勤務の日々を送りながら、郷土料理の素朴ながらも洗練された味に魅了され、帰国後独立。現在は自宅で料理教室を主宰し、「素材と向き合い、その持ち味を引き出す料理」を伝え続ける

「ストウブ」で作るフレンチの基本MENU BOOK の商品スペック