「米粉」の焼き菓子レシピ―小麦粉いらずの新食感 [単行本]

「米粉」の焼き菓子レシピ―小麦粉いらずの新食感 [単行本] の 商品概要

• 要旨(「BOOK」データベースより）

  小麦粉の焼き菓子とはまた違う独特のモチモチ感や、クッキーなどに使った時のサクサク感は、これまでにないおいしさ。ただ、米粉の使用感は小麦粉と異なり、少し配合を変えただけでも、膨らまなかったり、カチカチになってしまうことがあります。この本では「小麦粉を使わず、すべて米粉１００％」にこだわったレシピを仕上げました。

• 目次(「BOOK」データベースより）

  スノーボール
  型抜きクッキー
  ごろごろナッツのビスコッティ
  ベイクドチーズケーキ
  ココアとくるみのカップケーキ
  いちごのショートケーキ
  練乳シフォンロール
  ショートブレッド
  抹茶のカップケーキ
  カステラ〔ほか〕

• 著者紹介（「BOOK著者紹介情報」より）（本データはこの書籍が刊行された当時に掲載されていたものです）

  石橋 かおり(イシバシ カオリ)
  お菓子と音楽をこよなく愛する菓子研究家。著書はすでに３０冊を超えるが、常に新しい素材やレシピを研究。現在、長野県内の自宅にてお菓子教室「Ｃａｋｅ」を主宰。東京などでイベントを行うこともある

「米粉」の焼き菓子レシピ―小麦粉いらずの新食感 [単行本] の商品スペック