決定版 おいしい!たれ・ソース―一生使える、黄金比&レシピ(PHPビジュアル実用BOOKS) [単行本]

決定版 おいしい!たれ・ソース―一生使える、黄金比&レシピ(PHPビジュアル実用BOOKS) の 商品概要

• 要旨(「BOOK」データベースより）

  この本では、身近な調味料や器具で作れる、和・洋・中・エスニックのたれとソースのレシピ１５１種（うちアレンジ２５種）を紹介している。

• 目次(「BOOK」データベースより）

  １　たれ・ソース作りの基礎知識
  ２　常備たれ・ソース
  ３　万能＆定番のたれ・ソース
  ４　定番おかずのたれ・ソース
  ５　定番ごはんのたれ・ソース
  ６　サラダ・オードブル・デザートのドレッシング・ディップ・ソース

• 著者紹介（「BOOK著者紹介情報」より）（本データはこの書籍が刊行された当時に掲載されていたものです）

  川上 文代(カワカミ フミヨ)
  子どもの頃より料理に興味を持ち、中学３年から高校３年生までの４年間、池田幸恵料理教室にて料理を学ぶ。大阪阿倍野辻調理師専門学校を卒業後、同校の職員として１２年間勤務。その間、辻調理師専門学校・大阪校、エコール・キュリネール国立校、フランス・リヨン校にてプロ料理人育成にあたる。フランス・リヨン校では初の女性講師となり、フランスの３つ星レストラン「ジョルジュ・ブラン」での研修も体験。１９９６年より、渋谷区広尾に、デリス・ド・キュイエール川上文代料理教室を主宰。辻調理師専門学校外来講師、各地での講演、雑誌、新聞、食品メーカーの商品開発、レシピ考案など、多岐にわたって活躍中

決定版 おいしい!たれ・ソース―一生使える、黄金比&レシピ(PHPビジュアル実用BOOKS) の商品スペック